Ingrediënten
Equipment
Method
- Snijd de avocado's doormidden en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees in een kom en prak het met een vork.
- Voeg de afgekoelde, gekookte erwten toe aan de geprakte avocado en roer voorzichtig.
- Voeg de rode ui, koriander, limoensap en een snuf zout en peper toe. Roer goed door.
- Schep de guacamole in een serveerschaal en strooi de blokjes tomaat eroverheen.
- Serveer met knapperige maischips en eventueel plakjes avocado of wortelreepjes.
Notities
Deze guacamole is het lekkerst vers, maar je kunt het maximaal enkele uren van tevoren maken. Probeer de guacamole niet te lang te koken om de kleur en textuur te behouden. Varieer met kruiden of voeg andere ingrediënten toe zoals feta of jalapeño voor een unieke twist.