Servings: 4 personen
Calories: 500kcal
Cost: $15.00
Equipment
- Grote, zware koekenpan of braadpan
- Snijplank
- Scherp mes
- Bakplaat of ovenschaal
- Houten lepel of spatel
Ingrediënten
- 500 gram rundergehakt
- 2 grote uien in dunne halve ringen gesneden
- 180 ml runderbouillon (van een blokje is prima)
- 2 tenen knoflook, fijngemaakt
- 2 el Worcestersauce
- 1 el tomatenpuree
- 1 tl gedroogde tijm
- 1 tl suiker
- snufje versgemalen zwarte peper
- naar smaak zout
- 4-6 stuks stevige broodjes (bijvoorbeeld ciabattina's of briochebroodjes)
- 200 gram geraspte gruyère of emmentaler kaas
- 1 klontje boter voor in te bakken
- 1 scheutje olijfolie om in te bakken
Instructies
- Verhit een klontje boter met een scheutje olie in een ruime, zware pan op middelhoog vuur.
- Voeg de uienringen toe en laat ze rustig 15-20 minuten sudderen, af en toe roerend.
- Haal de gekarameliseerde uien tijdelijk uit de pan of duik ze naar de zijkant.
- Zet het vuur iets hoger en voeg het rundergehakt toe, bak het rul en bruin.
- Voeg de fijngemaakte knoflook toe en bak een minuut mee.
- Roer de tomatenpuree, tijm, Worcestersauce, peper en zout erdoor.
- Giet de runderbouillon in de pan en breng het aan de kook.
- Zet het vuur laag en laat het 10-15 minuten zachtjes pruttelen met de deksel half op de pan.
- Snijd de broodjes open en rooster ze licht aan.
- Schep de gehaktmix op de onderste helft van elk broodje, strooi de geraspte gruyère erover en gratineer onder de grill tot de kaas gesmolten is.
Notities
Dit recept is perfect voor informele feestjes of een snelle doordeweekse maaltijd. Voor een gezondere optie kun je kippengehakt of een vegetarische optie met linzen gebruiken. Bewaar overtollige mix in de koelkast tot 3 dagen of vries in voor maximaal 2 maanden. Een scheutje rode wijn of donker bier bij de uien voegt extra diepte aan de smaak toe.
Nutrition
Calories: 500kcal | Carbohydrates: 35g | Protein: 30g | Fat: 25g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 90mg | Sodium: 800mg | Potassium: 600mg | Fiber: 2g | Sugar: 3g | Vitamin A: 10IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 20mg | Iron: 15mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!