Servings: 8 personen
Calories: 230kcal
Cost: $15
Equipment
- Springvorm van 18 cm
- Bakpapier
- Keukenmachine of deegroller
- Steelpan
- Mengkommen
Ingredients
- 130 g Volkoren haverkoekjes bijv. van Digestive
- 70 g Ongezouten roomboter
- 400 g Volle Griekse yoghurt
- 200 g Roomkaas
- 100 g Fijne suiker
- 1 tl Vers citroensap
- 1 tl Vanillepasta
- 6 blaadjes Wit gelatine
- 100 g Slagroom
- 150 g Verse frambozen diepvries mag ook, maar goed uitlekken
- 200 g Frambozen voor de topping
- 1 blaadje Rode gelatine optioneel, voor meer glans
- 1 zakje Vanillesuiker optioneel, voor extra smaak
- 1 handje Verse frambozen voor de versiering
- Eetbare bloemen optioneel
Instructions
- Bekleed de bodem van een springvorm van 18 cm met bakpapier.
- Smelt de boter op laag vuur in een pannetje.
- Maal de koekjes fijn in een keukenmachine of doe ze in een diepvrieszak en rol erover met een deegroller.
- Meng de koekkruimels met de gesmolten boter.
- Verdeel het mengsel over de bodem van de vorm en druk stevig aan.
- Doe de Griekse yoghurt, roomkaas, suiker, vanillepasta en citroensap in een grote kom en mix tot een gladde massa.
- Week de 6 blaadjes gelatine in koud water.
- Verwarm de gelatine zachtjes tot deze oplost, niet koken.
- Roer 2 eetlepels van de yoghurtcrème door de opgeloste gelatine.
- Meng dit door de grote kom yoghurt.
- Klop de slagroom stijf en spatel deze voorzichtig door de yoghurtcrème.
- Schep 3-4 eetlepels van deze crème op de koekjesbodem.
- Verdeel de 150 g frambozen erover.
- Giet de rest van de romige crème erover.
- Zet de taart minimaal 4 uur in de koelkast om op te stijven.
- Pureer de 200 g frambozen met eventueel vanillesuiker en zeef de puree.
- Verwarm het frambozenpuree zachtjes en los er het blaadje gelatine in op.
- Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur.
- Haal de taart uit de koelkast, maak de zijkant voorzichtig los met een scherp mes.
- Giet het afgekoelde frambozenpuree in het midden van de taart en laat het naar de randen lopen.
- Versier met verse frambozen en eventueel eetbare bloemen.
Notes
Bewaar de taart in de koelkast en dek deze goed af om versheid te behouden. Hij is het lekkerst binnen 2 tot 3 dagen.
Nutrition
Calories: 230kcal | Carbohydrates: 25g | Protein: 4g | Fat: 12g | Saturated Fat: 7g | Cholesterol: 30mg | Sodium: 50mg | Potassium: 200mg | Fiber: 1g | Sugar: 15g | Vitamin A: 200IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 80mg | Iron: 0.5mg
Tried this recipe?Let us know how it was!