Ingrediënten
Equipment
Method
- Bekleed de bodem van een springvorm van 18 cm met bakpapier.
- Smelt de boter op laag vuur in een pannetje.
- Maal de koekjes fijn in een keukenmachine of doe ze in een diepvrieszak en rol erover met een deegroller.
- Meng de koekkruimels met de gesmolten boter.
- Verdeel het mengsel over de bodem van de vorm en druk stevig aan.
- Doe de Griekse yoghurt, roomkaas, suiker, vanillepasta en citroensap in een grote kom en mix tot een gladde massa.
- Week de 6 blaadjes gelatine in koud water.
- Verwarm de gelatine zachtjes tot deze oplost, niet koken.
- Roer 2 eetlepels van de yoghurtcrème door de opgeloste gelatine.
- Meng dit door de grote kom yoghurt.
- Klop de slagroom stijf en spatel deze voorzichtig door de yoghurtcrème.
- Schep 3-4 eetlepels van deze crème op de koekjesbodem.
- Verdeel de 150 g frambozen erover.
- Giet de rest van de romige crème erover.
- Zet de taart minimaal 4 uur in de koelkast om op te stijven.
- Pureer de 200 g frambozen met eventueel vanillesuiker en zeef de puree.
- Verwarm het frambozenpuree zachtjes en los er het blaadje gelatine in op.
- Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur.
- Haal de taart uit de koelkast, maak de zijkant voorzichtig los met een scherp mes.
- Giet het afgekoelde frambozenpuree in het midden van de taart en laat het naar de randen lopen.
- Versier met verse frambozen en eventueel eetbare bloemen.
Notities
Bewaar de taart in de koelkast en dek deze goed af om versheid te behouden. Hij is het lekkerst binnen 2 tot 3 dagen.