Ingrediënten
Equipment
Method
- Was de frambozen en laat ze uitlekken in een zeef.
- Zet een steelpan op laag vuur en voeg de frambozen, suiker en citroensap toe en roer goed door.
- Laat het mengsel zachtjes pruttelen tot de frambozen zacht zijn.
- Voeg de balsamicoazijn en verse tijm toe en roer opnieuw goed door.
- Laat het mengsel nog 5 minuten koken op laag vuur.
Notities
Gebruik rijpe, zoete frambozen voor de beste smaak. Proef tijdens het koken en pas de hoeveelheid suiker aan naar wens. Laat de stroop na het koken even afkoelen voordat je hem door een zeef haalt om de pitten eruit te filteren. Deze stroop blijft tot een week vers in de koelkast. Bewaar hem in een goed afgesloten glazen pot en controleer regelmatig op veranderingen in kleur of geur.