Servings: 8 personen
Calories: 300kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote mengkom
- Middelgrote kom
- Handmixer of garde
- Rubberen spatel
- Bûche-vorm of rechthoekige cakevorm
Ingredients
- 200 g Verse diepvries frambozen
- 100 g Kristalsuiker
- 250 g Mascarpone
- 4 grote Eieren
- 1 zakje Vanillesuiker
- 1 pak Lange vingers (biscuits à la cuillère)
- 300 ml Slagroom
- 50 g Witte chocolade (voor de decoratie)
- 1 citroen Citroensap
Instructions
- Splits de eieren en klop de dooiers met suiker en vanillesuiker tot een luchtig mengsel.
- Voeg de mascarpone en het sap van een halve citroen toe en meng voorzichtig.
- Klop de slagroom stijf en vouw een derde hiervan door het mascarpone-mengsel.
- Doop de lange vingers kort in een mengsel van koud water en suiker en leg ze in de bûche-vorm.
- Voeg de helft van de mascarponecrème toe bovenop de lange vingers.
- Verdeel de helft van de frambozen over de crèmelaag en leg er opnieuw een laag lange vingers op.
- Strijk de rest van de crème over de bûche glad.
- Laat de bûche minstens 4 uur, bij voorkeur een nacht, in de koelkast opstijven.
- Smelt de witte chocolade en giet deze over de bûche voor de afwerking.
- Snijd de bûche in mooie plakken en serveer.
Notes
Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn voor het beste resultaat. Dit dessert kan tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard. Voor een lichte variatie kunnen andere bessen of een klein beetje frambozenjam tussen de lagen worden toegevoegd.
Nutrition
Calories: 300kcal | Carbohydrates: 28g | Protein: 4g | Fat: 20g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 70mg | Sodium: 50mg | Potassium: 180mg | Fiber: 2g | Sugar: 22g | Vitamin A: 400IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 60mg | Iron: 1mg
Tried this recipe?Let us know how it was!