Servings: 6 personen
Calories: 250kcal
Cost: $15
Equipment
- Tartelettevormpjes
- Bakpapier
- Bakgewichten of droge bonen
- Grote kom
- Garde
Ingrediënten
- 250 g Tarwebloem T55
- 125 g Koude boter, in kleine blokjes
- 80 g Poedersuiker
- 1 stuks Eidooier
- 1 snufje Zout
- 2 eetlepels Zeer koud water
- 500 ml Volle melk
- 1 stuks Vanillepeul of 1 theelepel goede vanille-extract
- 4 eidooiers Eidooiers
- 100 g Kristalsuiker
- 40 g Maïzena
- 25 g Zachte boter
- 250-300 g Verse frambozen
- Enkele blaadjes Munt voor decoratie
Instructies
- Meng de bloem, zout en poedersuiker in een grote kom.
- Voeg de koude boterblokjes toe en werk het mengsel tot een korrelige substantie.
- Maak een kuil in het midden en voeg de eidooier en koud water toe.
- Meng snel tot een gladde bal en laat het deeg 30 minuten rusten in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Verdeel het deeg over ingevette tartelettevormpjes en prik de bodems met een vork.
- Dek de bodems af met bakpapier en vul ze met bakgewichten.
- Bak de bodems 15 minuten blind en daarna nog 5-10 minuten tot ze goudbruin zijn.
- Laat ze afkoelen op een rooster.
- Verwarm de melk met de vanillepeul en -zaadjes tot het net begint te koken.
- Klop de eidooiers en suiker tot een lichtgele massa in een aparte kom.
- Voeg de maïzena toe en klop opnieuw.
- Giet langzaam de warme melk bij het eimengsel en roer goed.
- Breng terug naar de pan en roer tot de crème dik wordt. Roer de boter erdoor.
- Laat de crème afkoelen onder plasticfolie.
- Klop de koude crème los met een garde.
- Vul de tartelettebodems met de crème en leg de frambozen erop.
- Versier met een blaadje munt en bewaar in de koelkast.
Notities
Bewaar de taartjes in de koelkast en consumeer binnen 24 uur voor de beste smaak. Voor variatie kun je andere vruchten gebruiken zoals bosbessen of aardbeien.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 4g | Fat: 13g | Saturated Fat: 7g | Cholesterol: 100mg | Sodium: 50mg | Potassium: 200mg | Fiber: 2g | Sugar: 15g | Vitamin A: 5IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 5mg | Iron: 5mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!