Servings: 8 personen
Calories: 320kcal
Cost: $15.00
Equipment
- Springvorm (20-22 cm)
- Keukenmachine of deegroller
- Handmixer
- Spatel
Ingrediënten
- 200 g Koekjes (Digestive of Petit Beurre)
- 80 g Gesmolten boter
- 600 g Roomkaas (bijvoorbeeld Philadelphia)
- 200 g Dikke crème fraîche
- 120 g Poedersuiker
- 3 stuks Eieren
- 1 tl Vanille-extract
- 1 el Citroensap
- 300 g Verse rode vruchten (frambozen, aardbeien, blauwe bessen, braam)
- 50 g Poedersuiker voor garnering
- enkele blaadjes Verse munt
Instructies
- Maal de koekjes fijn en meng met de gesmolten boter.
- Druk het koekjesmengsel stevig aan in de bodem van een springvorm en laat 30 minuten in de koelkast opstijven.
- Verwarm de oven voor op 160°C.
- Klop de roomkaas, crème fraîche en suiker glad.
- Voeg de eieren één voor één toe en meng goed.
- Voeg het vanille-extract en citroensap toe en meng.
- Giet de vulling over de koekjesbodem en schud de vorm zachtjes.
- Bak de cheesecake ongeveer 60 minuten; het midden moet nog iets trillen.
- Laat de cheesecake langzaam afkoelen in de oven met de deur op een kiertje.
- Plaats de cheesecake minimaal 6 uur in de koelkast voor het serveren.
- Versier voor het serveren met de rode vruchten, strooi poedersuiker en voeg munt toe.
Notities
Gebruik koude ingrediënten voor een steviger structuur. Experimenteer met verschillende vruchtencombinaties.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 5g | Fat: 20g | Saturated Fat: 10g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 8g | Cholesterol: 60mg | Sodium: 200mg | Potassium: 150mg | Fiber: 1g | Sugar: 15g | Vitamin A: 8IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 10mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!