Servings: 2 personen
Calories: 450kcal
Cost: 25 dollar
Equipment
- Grote pan of braadpan
- Houten lepel of spatel
- Messen voor snijden
- Kom voor de saus
Ingredients
- 1 stuk Filet mignon van veau
- 200 g Champignons van Parijs, in dunne plakjes
- 1 stuk Ui, fijngehakt
- 150 g Boursin cuisine
- 200 ml Crème fraîche
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
- 1 el Olijfolie
Instructions
- Begin door een beetje olijfolie in een pan te verwarmen.
- Leg het filet mignon erin en laat het op middelhoog vuur bruinen aan alle kanten.
- Bak de ui tot hij glazig en lichtbruin wordt.
- Voeg de champignons toe en roer ze regelmatig om.
- Voeg het filet mignon terug in de pan bij de champignons en ui.
- Meng in een apart kommetje de Boursin en crème fraîche tot een gladde saus.
- Giet deze over het vlees en laat alles op laag vuur sudderen.
Notes
Probeer een klein scheutje witte wijn toe te voegen aan de champignons voor extra smaakcomplexiteit. Serveer met knapperige pommes frites of een luchtige rijstschotel voor een complete maaltijd. Restjes kunnen in een luchtdichte container tot twee dagen in de koelkast worden bewaard. Verwarm ze langzaam op in een pan voor een romige textuur.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 35g | Fat: 30g | Saturated Fat: 15g | Cholesterol: 120mg | Sodium: 800mg | Potassium: 800mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 10IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 8mg | Iron: 15mg
Tried this recipe?Let us know how it was!