Ingrediënten
Equipment
Method
- Begin door een beetje olijfolie in een pan te verwarmen.
- Leg het filet mignon erin en laat het op middelhoog vuur bruinen aan alle kanten.
- Bak de ui tot hij glazig en lichtbruin wordt.
- Voeg de champignons toe en roer ze regelmatig om.
- Voeg het filet mignon terug in de pan bij de champignons en ui.
- Meng in een apart kommetje de Boursin en crème fraîche tot een gladde saus.
- Giet deze over het vlees en laat alles op laag vuur sudderen.
Notities
Probeer een klein scheutje witte wijn toe te voegen aan de champignons voor extra smaakcomplexiteit. Serveer met knapperige pommes frites of een luchtige rijstschotel voor een complete maaltijd. Restjes kunnen in een luchtdichte container tot twee dagen in de koelkast worden bewaard. Verwarm ze langzaam op in een pan voor een romige textuur.