Go Back
–+ servings
Falafelwrap met hummus en frisse salade

Falafelwrap met hummus en frisse salade

Ontdek waarom de falafelwrap met hummus en frisse salade mijn absolute favoriet is geworden voor een energierijke lunch vol smaak.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 30 minutes
Weektijd: 12 hours
Total Time: 12 hours 45 minutes
Servings: 2 personen
Calories: 600kcal
Cost: $10

Equipment

  • Keukenmachine
  • Pan voor frituren
  • Spatel
  • Snijplank
  • Pan voor het verwarmen van tortilla's

Ingredients

  • 150-200 g Volkoren tortilla's
  • 200 g Kikkererwten (geweekt)
  • 30 g Verse koriander
  • 30 g Platte peterselie
  • 2 theelepels Komijnpoeder
  • 1 theelepel Korianderzaadpoeder
  • 1 theelepel Zout
  • 0.5 theelepel Cayennepeper
  • 1 mespuntje Kardemom
  • 1 teentje Knoflook (optioneel)
  • 3 eetlepels Hummus
  • Knapperige ijsbergsla of romaine
  • Sappige tomaten in blokjes
  • Komkommer in dunne plakjes
  • Rode ui in halve ringen
  • Verse peterselie of koriander voor garnering
  • Extra saus (zoals tahini-yoghurtsaus of pittige harissa, optioneel)

Instructions

  • Week de gedroogde kikkererwten een nacht en laat ze goed uitlekken.
  • Meng de kikkererwten met het komijnpoeder, korianderzaadpoeder, zout, cayennepeper, kardemom, en verse kruiden in een keukenmachine tot een grof mengsel.
  • Verhit olie in een pan tot ongeveer 170 graden Celsius.
  • Vorm met je handen balletjes van het kikkererwtenmengsel en bak deze in de hete olie tot ze goudbruin zijn.
  • Laat ze uitlekken op keukenpapier.
  • Warm de tortilla's op in een droge pan voor 20-30 seconden per kant.
  • Smeer een royale laag hummus op de tortilla, laat een rand vrij.
  • Plaats 4-5 falafelballetjes in het midden van de wrap.
  • Voeg de gesneden groenten toe in lagen, beginnend met sla, dan tomaat, komkommer, rode ui en verse kruiden.
  • Rol de wrap strak op en snijd schuin doormidden voordat je hem serveert.

Notes

Zorg ervoor dat de kikkererwten goed gedroogd zijn voor het beste resultaat in je falafel. Varieer met groenten en kruiden naar jouw smaak. Probeer bijvoorbeeld gegrilde groenten of verschillende soorten hummus. Voor een gezondere optie kun je de falafel in de oven of airfryer bereiden in plaats van frituren.

Nutrition

Calories: 600kcal | Carbohydrates: 70g | Protein: 18g | Fat: 25g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 5g | Monounsaturated Fat: 15g | Sodium: 650mg | Potassium: 600mg | Fiber: 12g | Sugar: 6g | Vitamin A: 20IU | Vitamin C: 30mg | Calcium: 8mg | Iron: 20mg
Tried this recipe?Let us know how it was!