Servings: 4 personen
Calories: 150kcal
Cost: $10
Equipment
- Keukenmachine of staafmixer
- Frituurpan of diepe pan
- Keukenpapier
Ingrediënten
- 250 g Gedroogde kikkererwten (niet voorgekookt)
- 1 stuk Ui, grof gehakt
- 3 tenen Knoflook, fijngehakt
- 1 handvol Verse peterselie, fijngehakt
- 1 handvol Verse koriander, fijngehakt
- 1 theelepel Komijnpoeder
- 1 theelepel Korianderpoeder
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
- 0.5 theelepel Bakpoeder (optioneel) Voor extra knapperigheid
- 1 ml Olie voor frituren
Instructies
- Week de kikkererwten minimaal 8 uur in voldoende water met een snufje zout.
- Giet de kikkererwten af en droog ze goed.
- Meng de kikkererwten met ui, knoflook, kruiden en specerijen in een keukenmachine tot een stevig mengsel.
- Rol kleine balletjes van het mengsel of druk ze lichtjes plat.
- Verhit de olie in een pan tot 180°C en bak de falafel tot ze goudbruin en knapperig zijn (ongeveer 3-4 minuten per batch).
Notities
Vergeet niet om de falafel kort in de koelkast te leggen voordat je ze bakt; dit helpt om ze steviger te maken.
Als je ze wilt invriezen, leg ze dan eerst op een bakplaat om ze los te vriezen, voordat je ze in een zak stopt.
Serveer falafel in een pitabroodje met tzatziki, of met dipsauzen zoals hummus en tahin.
Nutrition
Calories: 150kcal | Carbohydrates: 25g | Protein: 7g | Fat: 3g | Saturated Fat: 0.5g | Sodium: 200mg | Potassium: 300mg | Fiber: 6g | Sugar: 1g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 30mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!