Ga terug
Erwten-en-hamsoep met knapperige croutons

Erwten-en-hamsoep met knapperige croutons

Lekker warm en troostend: ontdek de magie van Erwten-en-hamsoep met knapperige croutons. Simpel te maken met gezellige winterse smaken. Proef het verschil vandaag nog.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 1 uur 30 minuten
Totale tijd 1 uur 45 minuten
Porties: 4 personen
calorieën: 350
Ingrediënten Equipment Method Notities

Ingrediënten
  

  • 250 g Gedroogde erwten (of 1 blik gekookte erwten)
  • 1 grote Ui (fijngehakt)
  • 2 tenen Knoflook (geperst)
  • 2 stuks Wortelen (in kleine stukjes gesneden)
  • 2 stengels Bleekselderij (in plakjes)
  • 1 liter Groentebouillon
  • 200 g Gerookte ham (in blokjes gesneden)
  • 2 el Olijfolie
  • 1 tl Gemalen komijn
  • naar smaak Zout
  • naar smaak Peper
  • 4 sneden Oud brood (in blokjes gesneden voor croutons)

Equipment

  • Grote soeppan
  • Houten lepel
  • Bakpan voor de croutons

Method
 

  1. Fruit de ui en knoflook in een grote soeppan met olijfolie tot ze heerlijk geuren.
  2. Voeg de wortelen en bleekselderij toe en bak deze een paar minuten mee.
  3. Giet de groentebouillon in de pan en voeg de erwten toe. Breng aan de kook en laat op laag vuur pruttelen (ongeveer 1,5 uur als je droge erwten gebruikt).
  4. Voeg de ham en komijn toe en laat nog 10 minuten sudderen. Proef en breng op smaak met zout en peper.
  5. Bak de croutons in een pan met olijfolie en knoflookpoeder tot ze goudbruin en knapperig zijn.

Notities

Deze soep kun je tot 3 dagen in de koelkast bewaren en is ook prima in te vriezen. Voeg een scheutje room of kokosmelk toe voor extra romigheid.