Servings: 2 personen
Calories: 500kcal
Cost: $10
Equipment
- Grote koekenpan
- Spatel
- Snijplank
- Mes
- Bakplaat
Ingrediënten
- 2 stuks verse eieren
- 4 plakken spek
- 2 middelgrote aardappelen
- 6-8 stuks champignons
- 8 stuks cherrytomaatjes
- 4 sneetjes landbrood
- 1 klein bosje verse peterselie
- 2 el olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
Instructies
- Pel de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes; bak ze in een eetlepel olijfolie tot ze goudbruin en krokant zijn.
- Bak het spek in een droge koekenpan op middelhoog vuur tot het knapperig is.
- Snijd de champignons en halveer de cherrytomaatjes; bak ze kort in het vet van het spek en breng op smaak met zout en peper.
- Breek de eieren in een aparte pan, kook ze op laag vuur tot ze zacht zijn en breng op smaak met zout en peper.
- Gril het brood en bestrijk het eventueel met een likje boter.
Notities
Voeg een snufje paprikapoeder toe aan de aardappelen voor extra smaak.
Bewaar overgebleven ingrediënten apart en in de koelkast tot maximaal twee dagen.
Serveer alles warm voor de beste eetervaring; gebruik daarbij verse ingrediënten voor een optimale smaak.
Nutrition
Calories: 500kcal | Carbohydrates: 40g | Protein: 25g | Fat: 30g | Saturated Fat: 10g | Polyunsaturated Fat: 5g | Monounsaturated Fat: 10g | Cholesterol: 200mg | Sodium: 800mg | Potassium: 600mg | Fiber: 5g | Sugar: 2g | Vitamin A: 800IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 50mg | Iron: 3mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!