Servings: 4 personen
Calories: 300kcal
Cost: $15
Equipment
- Ovenbestendige ramekins
- Grote ovenschaal voor bain-marie
- Pan voor de spinazie
- Zeef om de spinazie uit te laten lekken
- Keukenhanddoek
Ingrediënten
- 4 stuks Extra verse eieren
- 100 g Gerookte zalm (mooie plakken)
- 250 g Verse spinazieblaadjes
- 4 el Dikke crème fraîche (30% vet)
- 1 stuks Sjalot of een klein ui
- 15 g Boter
- 1 snufje Muskaatnoot (optioneel)
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Versgemalen zwarte peper
- 1 handvol Bieslook of dille (voor garnering)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet vier ramekins in met boter.
- Spoel de spinazie goed af en droog deze met een keukendoek.
- Snijd de sjalot fijn en laat deze glazig worden in een pan met boter.
- Voeg de spinazie toe en roerbak tot deze geslonken is en laat uitlekken.
- Meng de spinazie met twee eetlepels crème fraîche en breng op smaak met peper en muskaatnoot.
- Verdeel de spinazie over de ramekins en leg de gerookte zalm erop.
- Breek een ei in elke ramekin, bedek de dooier met een halve eetlepel crème fraîche en bestrooi met peper.
- Plaats de ramekins in een grote ovenschaal en giet kokend water eromheen tot halverwege de ramekins.
- Bak de ramekins gedurende 12-15 minuten in de oven.
Notities
Dit gerecht is het lekkerst als het vers wordt geserveerd. Restjes kunnen in de koelkast bewaard worden, maar de textuur van de eieren kan veranderen. Voor een vegetarische optie kun je de gerookte zalm vervangen door geroosterde paprika of champignons. Garneer voor extra flair met fijngehakte bieslook of dille net voor het serveren.
Nutrition
Calories: 300kcal | Carbohydrates: 6g | Protein: 22g | Fat: 21g | Saturated Fat: 8g | Cholesterol: 410mg | Sodium: 600mg | Potassium: 600mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 1000IU | Vitamin C: 30mg | Calcium: 100mg | Iron: 3mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!