Servings: 4 personen
Calories: 300kcal
Cost: $20
Equipment
- Grote pan of slowcooker
- Koekenpan
- Houten lepel
- Vork (voor het effilocheren)
- Schaar of mes voor het snijden
Ingrediënten
- 800 g Bœuf paleron, épaule of poitrine
- 1 stuk Ui, fijngehakt
- 3 tenen Knoflook, gesneden
- 2 el Chipotle-pasta of 1 eetlepel paprikapoeder
- 1 el Gemalen komijn
- 1 el Gedroogde oregano
- 2 stuks Laurierbladeren
- 400 ml Rundvleesbouillon
- 2 el Ciderazijn of rode wijnazijn
- naar smaak Zout en peper
- 8 stuks Maïstortilla's
- 100 g Feta of queso fresco
- 1 stuk Witte ui, fijngehakt
- 1 bosje Verse koriander, gehakt
- 1 stuk Limoen, in partjes
Instructies
- Bak de ui en knoflook in een beetje olie in een grote pan.
- Voeg het vlees toe en bak het aan alle kanten tot het mooi bruin is.
- Voeg zout, peper, chipotle, komijn, oregano, laurierblad, azijn en bouillon toe.
- Roer alles goed door elkaar, dek af en laat het op laag vuur sudderen voor ongeveer 3 uur.
- Haal het vlees uit de pan en effilocher het met een vork.
- Meng het vlees weer door de saus en laat het nog een paar minuten sudderen.
- Verwarm de tortilla's in een droge pan, in de magnetron of boven een vlam.
- Bereid de garnituren voor: fijngehakte ui, koriander en verse limoenpartjes.
- Leg een lepel effilochte bœuf in het midden van elke tortilla.
- Garneer met ui, koriander en feta en serveer met limoensap.
Notities
Gebruik verse kruiden voor de beste smaak. Laat het vlees rusten voordat je het effilochert voor een betere textuur. Pers altijd verse limoen uit voor een frisse smaak. Restjes kunnen in een luchtdichte container in de koelkast tot 3 dagen worden bewaard. Tortilla's kunnen in de vriezer worden bewaard, maar nooit twee keer invriezen!
Nutrition
Calories: 300kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 20g | Fat: 14g | Saturated Fat: 6g | Polyunsaturated Fat: 0.5g | Monounsaturated Fat: 7g | Cholesterol: 80mg | Sodium: 600mg | Potassium: 400mg | Fiber: 5g | Sugar: 2g | Vitamin A: 5IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 10mg | Iron: 15mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!