Effilochte Beef Tacos

Geniet van de smaak van Mexico met onze Effilochte Beef Tacos, een feestmaal met sappig vlees, verse garnituren en knapperige tortilla's, perfect voor elk gezelschap.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time: 20

Cook Time: 3

Suddertijd: 3 30

Total Time: 3 30

Servings: personen

Calories: 300kcal

Cost: $20

Equipment

Grote pan of slowcooker
Koekenpan
Houten lepel
Vork (voor het effilocheren)
Schaar of mes voor het snijden

Ingredients

800 g Bœuf paleron, épaule of poitrine
1 stuk Ui, fijngehakt
3 tenen Knoflook, gesneden
2 el Chipotle-pasta of 1 eetlepel paprikapoeder
1 el Gemalen komijn
1 el Gedroogde oregano
2 stuks Laurierbladeren
400 ml Rundvleesbouillon
2 el Ciderazijn of rode wijnazijn
naar smaak Zout en peper
8 stuks Maïstortilla's
100 g Feta of queso fresco
1 stuk Witte ui, fijngehakt
1 bosje Verse koriander, gehakt
1 stuk Limoen, in partjes

Instructions

Bak de ui en knoflook in een beetje olie in een grote pan.
Voeg het vlees toe en bak het aan alle kanten tot het mooi bruin is.
Voeg zout, peper, chipotle, komijn, oregano, laurierblad, azijn en bouillon toe.
Roer alles goed door elkaar, dek af en laat het op laag vuur sudderen voor ongeveer 3 uur.
Haal het vlees uit de pan en effilocher het met een vork.
Meng het vlees weer door de saus en laat het nog een paar minuten sudderen.
Verwarm de tortilla's in een droge pan, in de magnetron of boven een vlam.
Bereid de garnituren voor: fijngehakte ui, koriander en verse limoenpartjes.
Leg een lepel effilochte bœuf in het midden van elke tortilla.
Garneer met ui, koriander en feta en serveer met limoensap.

Notes

Gebruik verse kruiden voor de beste smaak. Laat het vlees rusten voordat je het effilochert voor een betere textuur. Pers altijd verse limoen uit voor een frisse smaak. Restjes kunnen in een luchtdichte container in de koelkast tot 3 dagen worden bewaard. Tortilla's kunnen in de vriezer worden bewaard, maar nooit twee keer invriezen!

Nutrition

Tried this recipe?Let us know how it was!