Ingrediënten
Equipment
Method
- Leg de kippendijen of -filets op een snijplank en dek af met vershoudfolie. Sla voorzichtig met de platte kant van een vleeshamer of zware pan op de kip.
- Maak de saus en marinade door sojasaus, mirin en suiker in een kom te mengen en goed te roeren tot de suiker is opgelost.
- Doe de platgeslagen kip in een diep bord en giet de marinade erover. Laat minimaal 15 minuten marineren of langer in de koelkast.
- Verhit een koekenpan of grillpan op middelhoog tot hoog vuur, voeg de plantaardige olie toe, en bak de kip 5-6 minuten per kant tot goudbruin.
- Voeg de gereserveerde saus toe aan de pan met kip in de laatste 3 minuten en laat inkoken tot een dikke glaze.
- Laat de teriyaki kip 5 minuten rusten, snijd in reepjes en serveer met sesamzaadjes.
Notities
Laat de kip altijd rusten na het bakken voor extra malsheid. Probeer variaties met groenten of kruiden voor een andere smaak. Bewaar overgebleven kip in een luchtdichte bak voor 3-4 dagen of vries in voor later gebruik.