Servings: 4 personen
Calories: 350kcal
Cost: $30
Equipment
- Ovenvaste koekenpan
- Snijplank
- Scherp koksmes
- Mengkom
- Tang
Ingrediënten
- 2 magrets magrets de canard (eendenborstfilets)
- 2 stuks sinaasappels
- 2 el honing
- 1 el balsamicoazijn
- naar smaak zout
- naar smaak versgemalen peper
- 1 takje verse tijm
Instructies
- Verwarm je oven voor op 180°C.
- Maak met een scherp mes een rasterpatroon in het vel van de eendenborsten.
- Bestrooi beide kanten van de eend met zout en peper.
- Verhit een droge, ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur en leg de eendenborsten met de velkant naar beneden in de pan.
- Laat de eend 5 tot 6 minuten bakken tot het vel mooi bruin is.
- Pers het sap uit de sinaasappels en meng dit met de honing en balsamicoazijn in een kom.
- Keer de eendenborsten om en bak de vleeskant 1 minuut mee.
- Voeg het sinaasappel-honingmengsel en het takje tijm toe aan de pan en laat de saus een minuut pruttelen.
- Zet de pan in de voorverwarmde oven en laat de eend 10 tot 12 minuten garen.
- Laat de eend 5 minuten rusten op een snijplank.
- Snijd de eendenborsten in plakken en serveer met de ingekookte saus.
Notities
Wees niet bang om creatief te zijn met de ingrediënten. Vervang indien nodig sinaasappels door sinaasappelsap of honing door ahornsiroop. Voor een gladdere saus, zeef na het koken om stukjes te verwijderen. Dit gerecht is perfect voor speciale gelegenheden of wanneer je jezelf en je gezin wilt verwennen met iets bijzonders. Bewaar restjes in de koelkast en verwarm zachtjes om ze opnieuw te genieten.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 15g | Protein: 25g | Fat: 20g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 80mg | Sodium: 250mg | Potassium: 300mg | Fiber: 1g | Sugar: 10g | Vitamin A: 150IU | Vitamin C: 50mg | Calcium: 30mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!