Servings: 8 personen
Calories: 350kcal
Cost: $15
Equipment
- Oven
- Steelpan
- Mixer
- Spuitzak en spuitmond
- Bakplaat en bakpapier
Ingrediënten
- 150 g Amandelpoeder
- 150 g Poedersuiker
- 4 stuks Eiwitten
- 50 g Kristalsuiker
- 200 ml Volle vloeibare room
- 100 g Pralinepasta
Instructies
- Zet de oven op 160°C en leg een bakplaat klaar met bakpapier.
- Klop de eiwitten in een schone kom tot stevige pieken en voeg geleidelijk de kristalsuiker toe.
- Vouw het amandelpoeder en poedersuiker voorzichtig door de meringue.
- Spuit de massa in cirkels op de bakplaat.
- Bak de dacquoise 15-20 minuten tot ze licht goudbruin zijn en laat ze afkoelen.
- Verwarm de room in een steelpan tot hij warm is, voeg de pralinepasta toe en roer glad.
- Laat de crème afkoelen en zet hem in de koelkast tot dikker worden, vervolgens opkloppen tot een ferme chantilly.
- Bouw de Dacquoise Praliné Crème door dacquoise lagen af te wisselen met pralinecrème en te garnieren met extra crème en pralinesplinters.
Notities
De Dacquoise Praliné Crème blijft max 2 dagen vers in de koelkast; bewaar hem afgedekt. Zorg ervoor dat de eiwitten kamertemperatuur hebben voor de beste resultaten. Je kunt hazelnootpoeder gebruiken in plaats van amandelpoeder voor een variatie.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 25g | Protein: 5g | Fat: 25g | Saturated Fat: 15g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 8g | Cholesterol: 40mg | Sodium: 50mg | Potassium: 150mg | Fiber: 2g | Sugar: 15g | Vitamin A: 200IU | Calcium: 30mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!