Servings: 4 personen
Calories: 450kcal
Cost: $15
Equipment
- Snijplank en scherp mes
- Deegroller
- 3 ondiepe borden of schalen
- Grote koekenpan
- Ovenschaal
- Kleine steelpan
- Vlees- of oventhermometer (optioneel)
Ingrediënten
- 4 kippenfilets kippenfilets
- 200 g roomkaas (bijv. Philadelphia)
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 2 el verse peterselie, fijngehakt (extra voor garnering)
- 1 el bieslook, fijngesneden
- 1 tl citroenrasp
- 100 g bloem
- 150 g paneermeel of panko (voor extra crunch)
- 1 tl paprikapoeder
- naar smaak zout en versgemalen zwarte peper
- naar smaak olie om in te bakken
- 250 ml kippenbouillon
- 200 ml zure room
- 1 stuk sjalo fijngehakt
- 1 teen knoflook (fijngehakt)
- 1 el vers citroensap
- 1 tl Dijon-mosterd
- naar smaak zout en peper
Instructies
- Maak de kruidenvulling door roomkaas, knoflook, peterselie, bieslook en citroenrasp te mengen en op smaak te brengen.
- Rol de kippenfilets dun uit tussen bakpapier en voeg het kaasmengsel toe.
- Rol de kip op en zet vast met een tandenstoker.
- Paneer de kip door eerst door de bloem, dan door het ei en vervolgens door het paneermeel te halen.
- Bak de ballotines in olie tot ze goudbruin zijn en bak ze daarna af in de oven.
- Maak de romige kruidensaus door sjalot en knoflook te fruiten, kippenbouillon toe te voegen en te reduceren, gevolgd door het mengen van zure room, mosterd en citroensap.
Notities
Bewaar eventuele leftovers in de koelkast en verwarm ze in de oven voor een knapperig resultaat. Varieer met vullingen zoals geitenkaas of zongedroogde tomaten voor een andere smaak. Goed uitrollen is belangrijk; zorg voor een dunne laag voor het beste resultaat.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 30g | Fat: 25g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 120mg | Sodium: 600mg | Potassium: 500mg | Fiber: 1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 150mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!