Ingrediënten
Equipment
Method
- Bak de lardons in een droge pan tot ze goudbruin en knapperig zijn (ongeveer 5-7 minuten). Leg ze op keukenpapier.
- Meng in een klein kommetje balsamicoazijn, olijfolie, oregano, zout en peper tot een dressing.
- Breng een pan water aan de kook en voeg een beetje witte azijn toe. Pocheer de eieren 3-4 minuten.
- Verdeel de sla over twee borden, voeg de lardons en olijven toe, leg de eieren poché erop en besprenkel met de vinaigrette.
Notities
Gebruik altijd verse ingrediënten voor de beste smaak. Experimenteer met verschillende soorten sla, zoals spinazie of rucola. Voeg geraspte Parmezaanse kaas toe voor een luxe touch. Bewaar restjes apart; lardons en vinaigrette kunnen goed in de koelkast, maar eieren het beste direct opeten.