Servings: 4 personen
Calories: 120kcal
Cost: $10
Equipment
- Grote kom
- Kleine kom
- Frituurpan of grote pan
- Absorbent papier
- Lepels
Ingrediënten
- 150 g fijne polenta
- 75 g tarwemeel
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel Cayenne-peper optioneel
- 1/2 theelepel gerookte paprika
- 1 gemiddeld ui fijngehakt
- 3 stuks lente-uitjes gesneden (een beetje voor garnituur)
- 1 stuks ei losgeklopt
- 180 ml buttermelk of 1 tl citroensap in melk
- q.s. olie voor frituren
Instructies
- Meng de droge ingrediënten in een grote kom: polenta, tarwemeel, bakpoeder, zout, Cayenne-peper (indien gebruikt) en gerookte paprika.
- Voeg in een aparte kom de fijngehakte ui, gesneden lente-uitjes, losgeklopt ei en buttermelk toe en roer goed.
- Voeg geleidelijk het natte mengsel toe aan de droge ingrediënten en roer tot een homogene pasta.
- Verhit olie in een pan tot 180°C en maak kleine balletjes van het beslag met lepels en laat ze in de olie vallen.
- Frituur de hush puppies in kleine porties gedurende 3-4 minuten, draai ze halverwege om.
- Laat de hush puppies uitlekken op absorbent papier en bestrooi met zout. Serveer warm met een pittige saus.
Notities
Voeg een beetje gesmolten boter toe aan het beslag voor een extra rijke smaak. Bewaar ongerepte hush puppies in de koelkast tot 3 dagen of vries ze in voor tot 3 maanden. Serveer met een pittige saus, zoals mayonaise met sriracha, voor een extra smaakexplosie.
Nutrition
Calories: 120kcal | Carbohydrates: 20g | Protein: 3g | Fat: 4g | Saturated Fat: 0.5g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 2g | Cholesterol: 25mg | Sodium: 250mg | Potassium: 80mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 2IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 4mg | Iron: 6mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!