Ingrediënten
Equipment
Method
- Smelt de boter in een steelpan op laag vuur en voeg de bloem toe om een roux te maken.
- Voeg langzaam de melk toe terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen en breng de saus aan de kook.
- Kruid de bechamelsaus met nootmuskaat, zout en peper.
- Leg de sneetjes brood op een bakplaat en bestrijk ze met een dikke laag bechamelsaus.
- Verdeel de plakjes ham over twee sneetjes brood en bedek deze met geraspte Gruyère.
- Plaats de andere sneetjes brood bovenop en bestrijk de bovenkant met bechamelsaus en wat extra kaas.
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en bak de broodjes 10 minuten totdat de kaas gesmolten en goudbruin is.
- Bak ondertussen de eieren in een pan met wat boter tot spiegeleieren.
Notities
Voeg een scheutje witte wijn toe aan de bechamelsaus voor extra smaak. Gebruik verse nootmuskaat voor de beste smaak. Vervang de ham door gegrilde courgette of aubergine voor een vegetarische optie. Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal één dag. Opwarmen kan in de oven voor een knapperige tekstuur. Serveer met een frisse salade en een beetje peterselie of bieslook voor een mooi accent.