Ga terug
Crockpot Broccoli Soep

Crockpot Broccoli Soep

Zoek je een makkelijk en romig recept? Probeer deze ultieme Crockpot Broccoli Soep met cheddar. Perfect voor koude dagen!
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 6 uur
Afwerkingstijd 30 minuten
Totale tijd 6 uur 50 minuten
Porties: 6 personen
calorieën: 300
Ingrediënten Equipment Method Notities

Ingrediënten
  

  • 6 kopjes Broccoli roosjes (van ongeveer 2 stronken)
  • 1 kopje Gesnipperde ui
  • 1 kopje Geraspte wortel
  • 55 gram Roomkaas
  • 4 koppen Kippen- of groentebouillon
  • 2 koppen Geraspte cheddar kaas
  • 1 kopje Half & half of slagroom
  • 2 tenen Knoflook (fijngesneden)
  • 1 snufje Zout
  • 1 snufje Peper (versgemalen)

Equipment

  • Crockpot of slowcooker
  • Snijplank en scherp mes
  • Rasp of keukenmachine
  • Staafmixer of blender
  • Grote lepel

Method
 

  1. Was de broccoli en snijd in kleine roosjes.
  2. Snipper de ui en rasp de wortelen.
  3. Pers de knoflook en heb de roomkaas en bouillon bij de hand.
  4. Doe de broccoli, ui, geraspte wortel, knoflook en roomkaas in de crockpot.
  5. Giet de bouillon erover en roer goed door.
  6. Zet de crockpot op 'laag' voor 4-6 uur of 'hoog' voor 2-3 uur.
  7. Test de broccoli met een vork om te zien of deze zacht is.
  8. Blend de soep met een staafmixer tot de gewenste textuur is bereikt.
  9. Zet de crockpot op 'laag' en roer de geraspte cheddar kaas en room erdoor.
  10. Laat de soep nog 15-30 minuten staan tot de kaas volledig is gesmolten.
  11. Proef en voeg zout en peper naar smaak toe.
  12. Serveer de soep in kommen en garneer indien gewenst.

Notities

Deze soep is heerlijk met stokbrood of gegrilde kaas-sandwiches. Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot 3-4 dagen of vries in voor maximaal 2-3 maanden. Verwarm opnieuw met een beetje extra bouillon of room als dat nodig is.