Servings: 4 personen
Calories: 350kcal
Cost: $15
Equipment
- Groot snijmes
- Snijplank
- Citruspers
- Grote (salade)kom
- Grote lepels of spatels
Ingredients
- 300 g Gekookte en gepelde garnalen
- 2 stuks Rijpe avocado's
- 200 g Kerstomaatjes
- 1 bosje Verse basilicum
- 2 el Olijfolie
- 1 stuk Limoensap
- naar smaak Zout
- naar smaak Versgemalen peper
Instructions
- Snijd de avocado's doormidden, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in blokjes. Besprenkel met limoensap.
- Was de kerstomaatjes, snijd ze doormidden en bereid de basilicum door de blaadjes te chiffoneren.
- Meng de garnalen, avocado, kerstomaatjes en basilicum in een grote slakom. Voeg olijfolie en limoensap toe, en breng op smaak met zout en peper.
- Proef en pas de smaak aan indien nodig. Serveer de salade direct in borden of een grote schaal, en garneer met basilicumblaadjes.
Notes
Probeer de garnalen goed te laten uitlekken voor een intensere smaak. Voeg eventueel een sjalotje of ringetjes rode peper toe voor extra smaak. Bewaar restjes in de koelkast, maar eet de salade het liefst binnen 24 uur op voor de beste smaak. Experimenteer met vervangingen zoals mango of quinoa voor een variatie aan smaken.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 15g | Protein: 25g | Fat: 25g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 18g | Cholesterol: 200mg | Sodium: 300mg | Potassium: 600mg | Fiber: 6g | Sugar: 2g | Vitamin A: 20IU | Vitamin C: 30mg | Calcium: 6mg | Iron: 10mg
Tried this recipe?Let us know how it was!