Ingrediënten
Equipment
Method
- Snipper de ui en de teentjes knoflook en bak ze in olijfolie tot ze zacht en lichtbruin zijn.
- Snijd de champignons in plakjes en voeg ze toe aan de pan, bak ze tot ze bruin en gaar zijn.
- Maak een plekje in de pan voor de zalmfilets, leg ze erin en laat 4-5 minuten per kant bakken. Kruid met zout en peper.
- Schuif de zalm naar de kant en schenk de crème fraîche in de pan, laat het nog 2-3 minuten pruttelen tot de saus romig is.
- Voeg vers gesneden peterselie toe net voor het serveren en serveer onmiddellijk.
Notities
Proef tijdens het koken en pas de smaak aan met zout en peper na het toevoegen van de crème. Serveer met een bijgerecht zoals rijst of quinoa voor extra textuur. Als de saus te dik wordt, voeg dan een scheutje water of melk toe om deze weer smeuïg te maken. Bewaar het gerecht in de koelkast en warm voorzichtig op om uitdrogen van de zalm te voorkomen.