Servings: 8 personen
Calories: 450kcal
Cost: $20
Equipment
- Springvorm (22 cm)
- Keukenmachine
- Chalumeau of grill
- Grote ovenschaal voor bain-marie
- Oven
Ingrediënten
- 200 g Sablékoekjes of Digestive-koekjes
- 80 g Gesmolten zachte boter
- 1 snufje Fijn zout
- 900 g Roomkaas (zoals Philadelphia) op kamertemperatuur
- 200 g Extra-fijn poedersuiker
- 30 g Maïzena
- 4 stuks Eieren op kamertemperatuur
- 200 ml Volle vloeibare room (30-40% vet)
- 4 eetlepels Witte suiker voor afwerking
- 1 portie Frambozen, aardbeien en blauwe bessen voor garnering
- 1 handvol Verse munt voor garnering
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Verkruimel de koekjes in een keukenmachine en meng deze met de gesmolten boter en een snufje zout.
- Druk het mengsel in de bodem van een springvorm en bak gedurende 10-12 minuten; laat afkoelen.
- Verlaag de oventemperatuur naar 150°C en wikkel de springvorm in twee lagen aluminiumfolie.
- Meng een deel van de roomkaas, suiker en maïzena in een keukenmachine tot een gladde massa.
- Voeg de rest van de roomkaas en vanillezaadjes toe en meng goed.
- Voeg de eieren één voor één toe en eindig met de vloeibare room.
- Giet het mengsel over de afgekoelde bodem en plaats het in een grotere schaal met water voor bain-marie.
- Bak gedurende 1 uur en 15 minuten; laat de cheesecake afkoelen in de oven met de deur op een kiertje.
- Laat volledig afkoelen en laat minstens 12 uur in de koelkast staan.
- Bestrooi met suiker en karameliseer met een chalumeau voor het serveren; garneer met verse bessen en munt.
Notities
Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn voor een gelijkmatige mix. Bewaar de cheesecake in de koelkast, afgedekt met plasticfolie, voor tot 3 dagen. Voeg de suikerlaag pas toe voor het serveren.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 8g | Fat: 28g | Saturated Fat: 15g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 10g | Cholesterol: 160mg | Sodium: 250mg | Potassium: 200mg | Fiber: 1g | Sugar: 30g | Vitamin A: 800IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 120mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!