Servings: 4 personen
Calories: 250kcal
Equipment
- Ramequins
- Ovenschaal
- Keukenbrandertje
- Kom en garde
- Pannetje voor het custardmengsel
Ingrediënten
- 500 ml Heavy cream
- 4 stuks Eidooiers
- 100 gram Suiker
- 1 stuk Vanillestokje of vanille-extract
- voor de topping Bruine suiker voor de karamelisatielaag
Instructies
- Begin door de oven voor te verwarmen op 150 graden Celsius. Terwijl de oven op temperatuur komt, bereid je een waterbad voor. Dit is essentieel om te voorkomen dat de custard te snel stolt of scheurt tijdens het bakken.
- Meng in een kom de heavy cream, eidooiers, suiker en het vanille-extract tot een glad mengsel. Verwarm de mix op laag vuur tot deze net begint te dampen – maar laat hem niet koken!
- Giet het custardmengsel voorzichtig in de ramequins. Vul ze niet helemaal tot de rand, want de custard zal nog wat rijzen tijdens het bakken. Plaats de gevulde ramequins in het waterbad.
- Zet de schaal met ramequins in de oven en bak ze gedurende 30-35 minuten. De custard is klaar als hij lichtjes trilt in het midden.
- Bestrooi de afgekoelde custards met een dun laagje bruine suiker. Gebruik een keukenbrandertje om de suiker te karameliseren tot een prachtige, glanzende laag. Laat de suiker een paar minuten hard worden voordat je serveert.
Notities
Maak indruk op je gasten met dit luxe dessert dat perfect is voor elke gelegenheid. De combinatie van zijdezachte custard en knapperige suikerlaag maakt elke hap een ware traktatie!
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 15g | Protein: 3g | Fat: 20g | Saturated Fat: 12g | Cholesterol: 200mg | Sodium: 60mg | Potassium: 300mg | Sugar: 10g | Vitamin A: 500IU | Calcium: 80mg | Iron: 0.5mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!