Go Back
–+ servings
Cranberry Sinaasappel Cake

Cranberry Sinaasappel Cake

Bak onze heerlijke cranberry sinaasappel cake: een vochtige Bundt cake vol fris fruit. Perfect voor feestdagen en zondagse koffie. Probeer dit recept!
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 1 hour
Afkoeltijd: 1 hour 30 minutes
Total Time: 2 hours 30 minutes
Servings: 12 personen
Calories: 386kcal
Cost: $15

Equipment

  • Bundt-vorm
  • Zeef
  • Handmixer
  • Spatel
  • Afkoelrooster

Ingredients

  • 225 g Ongezouten roomboter op kamertemperatuur
  • 300 g Kristalsuiker
  • 3 grote eieren Eieren
  • 1 el Sinaasappelrasp de schil
  • 120 ml Vers geperst sinaasappelsap
  • 120 ml Zure room
  • 360 g Bloem voor alle doeleinden
  • 2 theelepels Bakpoeder
  • 0.5 theelepel Baksoda
  • 0.5 theelepel Zout
  • 200 g Verse of diepvries cranberry's ontdooid en drooggedept
  • 120 g Poedersuiker
  • 2 el Vers geperst sinaasappelsap

Instructions

  • Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius en vet de Bundt-vorm in met boter en bloem.
  • Klop de zachte boter en suiker op hoge snelheid tot een luchtig mengsel (3-5 minuten).
  • Voeg de eieren één voor één toe, en meng goed na elke toevoeging.
  • Roer de sinaasappelrasp, het sinaasappelsap en de zure room door het mengsel.
  • Zeef de bloem, het bakpoeder, de baksoda en het zout samen in een aparte kom.
  • Voeg het bloemmengsel beetje bij beetje toe aan het natte beslag en meng op lage snelheid tot gecombineerd.
  • Schep de cranberry's voorzichtig door het beslag.
  • Giet het beslag in de voorbereide vorm en bak de cake 50-60 minuten in de oven.
  • Laat de cake 15 minuten in de vorm afkoelen, keer hem daarna om op een rooster en laat volledig afkoelen.
  • Maak het glaasje door poedersuiker en sinaasappelsap te mengen tot een glad mengsel en giet het over de afgekoelde cake.

Notes

Voor een gezondere variant kun je de helft van de bloem vervangen door volkoren tarwemeel of minder suiker gebruiken. Zorg ervoor dat je de cake goed af laat koelen voordat je hem verpakt, zodat hij vers blijft. Dit recept is erg veelzijdig; voel je vrij om te experimenteren met andere fruitsoorten of smaken, zoals citroen of noten voor extra crunch!

Nutrition

Calories: 386kcal | Carbohydrates: 59g | Protein: 4g | Fat: 16g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 85mg | Sodium: 190mg | Potassium: 105mg | Fiber: 1g | Sugar: 32g | Vitamin A: 900IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 30mg | Iron: 1mg
Tried this recipe?Let us know how it was!