Servings: 4 personen
Calories: 350kcal
Cost: $15
Equipment
- Pan voor couscous
- Anti-aanbakpan
- Vork om couscous los te maken
- Scherp mes
Ingrediënten
- 200 g Couscous perlé (middelgrote semoule)
- 200 g Halloumi ongeveer
- ½ komkommer Komkommer, in kleine blokjes
- 1 stuk Granatappel (alleen de korrels)
- 1 bosje Verse munt
- 1 stuk Citroen (sap)
- 3 eetlepels Olijfolie
- naar smaak Zout
- naar smaak Peper
Instructies
- Kook de couscous volgens de instructies op de verpakking. Giet hem af en laat hem afkoelen.
- Snijd de halloumi in dikke plakken en gril deze 2-3 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn.
- Haal de korrels uit de granatappel, snijd de komkommer in blokjes en hak de munt fijn. Meng dit met de couscous, citroensap, olijfolie, zout en peper.
- Schep de salade op een groot bord, leg de gegrilde halloumi erbovenop, en garneer met granatappelkorrels en muntblaadjes.
Notities
Voeg een snufje kaneel of komijn toe aan de couscous voor een extra Midden-Oosters tintje. Bewaar restjes in een afgesloten container in de koelkast. De salade blijft 2 dagen goed. Houd de halloumi apart voor de beste textuur. Voeg de dressing pas toe vlak voor het serveren voor een frisse smaak.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 12g | Fat: 15g | Saturated Fat: 6g | Cholesterol: 20mg | Sodium: 300mg | Potassium: 400mg | Fiber: 5g | Sugar: 8g | Vitamin A: 10IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 25mg | Iron: 10mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!