Ingrediënten
Equipment
Method
- Was de courgette en snijd hem in dunne plakken met een dunschiller.
- Bestrijk de courgetteplakken lichtjes met olijfolie.
- Verwarm een grillpan op middelhoog vuur en gril de courgetteplakken 1-2 minuten per kant.
- Laat de gegrilde courgetteplakken afkoelen op een bord.
- Meng de geitenkaas met fijngesneden munt, zout en peper.
- Neem een courgetteplak en leg een lepel van het kaasmengsel aan het uiteinde.
- Rol de courgetteplak voorzichtig op tot een compact rolletje en herhaal dit totdat alle plakken gevuld en gerold zijn.
Notities
Gebruik verse munt voor een intensere smaak en zorg dat de courgetteplakken niet te dik zijn om breken te voorkomen. Proef de vulling om de smaak aan te passen met extra zout of peper. Serveer de rolletjes met een lichte balsamico dressing als dip voor extra smaak. Bewaar de rolletjes maximaal één dag in de koelkast in een afgesloten container.