Servings: 15 galettes
Calories: 75kcal
Cost: $10
Equipment
- Zeef
- Mixkom
- Anti-aanbakpan
- Garde
- Keukenpapier
Ingrediënten
- 2 stuk courgettes gemiddeld, geraspt
- 150 gram verse geitenkaas
- 200 gram meel
- 2 stuk eieren
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 teen knoflook fijngehakt
- 2 eetlepels verse basilicum fijngehakt
- 1/2 theelepel bakpoeder
- q.s. zout
- q.s. peper
- snufje nootmuskaat optioneel
Instructies
- Rasp de courgettes fijn, voeg zout toe en laat 15 minuten uitlekken in een zeef.
- Druk de courgettes stevig uit met een schone doek om overtollig water te verwijderen.
- Klop de eieren in een grote kom los en voeg de olijfolie, knoflook en basilicum toe, roer goed door.
- Voeg het meel en bakpoeder toe en roer tot een gladde deegballon.
- Voeg de uitgelekte courgettes en geitenkaas toe, samen met zout, peper en eventueel nootmuskaat, en roer voorzichtig.
- Verhit een anti-aanbakpan met een beetje olijfolie op middelhoog vuur.
- Lepel kleine porties van het deeg in de pan en druk ze vlak.
- Bak de galettes 3-4 minuten per kant tot ze goudbruin zijn.
- Leg de gebakken galettes op keukenpapier om overtollige olie te absorberen en serveer warm of op kamertemperatuur.
Notities
Deze Courgette & Geitenkaas Galettes zijn zowel lekker als makkelijk te maken. Probeer variaties door andere kruiden of groenten toe te voegen, zoals paprika of ui. Deze galettes kunnen 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard. Warm ze op in de oven voor een heerlijke, knapperige ervaring. Serveer met een yoghurtsaus of aïoli voor een extra smaakdimensie. Eet smakelijk!
Nutrition
Calories: 75kcal | Carbohydrates: 8g | Protein: 3g | Fat: 3g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 30mg | Sodium: 100mg | Potassium: 150mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 100mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!