Ingrediënten
Equipment
Method
- Was en rasp de courgettes en pers ze goed uit om overtollig vocht te verwijderen.
- Breek de eieren in een kom en klop ze los met een garde.
- Voeg de room, geraspte kaas, fijngemaakte knoflook, zout, peper en muskaatnoot toe en roer goed door tot je een glad mengsel krijgt.
- Meng de uitgeknepen courgettes door het beslag.
- Giet het mengsel in een ingevette flanvorm en strijk het glad.
- Zet de flan in een voorverwarmde oven op 180°C en bak ongeveer 35 minuten totdat hij goudbruin en gaar is.
Notities
Zorg ervoor dat je de courgettes goed uitknijpt om een waterige flan te voorkomen. Voor variatie kun je noten toevoegen aan het beslag of andere groenten zoals spinazie gebruiken. De flan kan goed worden bewaard in de koelkast voor maximaal twee dagen. Verwarm hem opnieuw in de oven of een koekenpan voor de beste textuur.