Ingrediënten
Equipment
Method
- Verwarm de oven voor tot 200°C en vet vier ramekins in met boter. Bestrooi ze met bloem.
- Hak de chocolade in kleine stukjes en smelt deze samen met de boter au bain-marie. Laat afkoelen.
- Klop de eieren en suiker in een grote kom tot een luchtig, mousseus mengsel.
- Voeg het chocolademengsel toe aan de eieren en roer voorzichtig door. Voeg de bloem en zout toe en meng tot net samengevoegd.
- Schep het deeg in de ramekins en bak 10-12 minuten tot de buitenkant stevig is maar de binnenkant nog trilt. Serveer meteen.
Notities
Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn voor een betere samenhang. Gebruik een hoge kwaliteit chocolade voor de beste smaak. Test de oven temperatuur met een thermometer om onder- of overbakken te voorkomen. Bewaar restjes in de koelkast, maar consumeer ze bij voorkeur dezelfde dag. Verwarm de fondants kort in de magnetron om ze weer vloeibaar te maken. Probeer het dessert te serveren met een bolletje vanille-ijs of verse vruchten voor een extra luxe ervaring.