Servings: 4 personen
Calories: 150kcal
Cost: $10
Equipment
- Citruspers of handen
- 2 middelgrote kommen
- Kleine steelpan
- Garde en/of handmixer
- Spatel
- Glazen, coupes of ramekins
- Vershoudfolie
Ingredients
- 3 clementines Clementines voor ongeveer 100 ml sap
- 150 ml Crème fraîche vol of halfvol, naar keuze
- 2 eiwitten Eiwitten op kamertemperatuur
- 30 g Witte suiker
- 1 zakje Vanillesuiker
- 1 blaadje Gelatine (2 gram)
Instructions
- Pers de clementines uit tot je ongeveer 100 ml sap hebt.
- Week het gelatineblaadje 5 minuten in koud water.
- Verwarm het clementinesap in een steelpan en los het uitgeknepen gelatineblaadje erin op.
- Klop de eiwitten met de witte suiker en vanillesuiker tot stijve pieken.
- Klop de crème fraîche luchtig, maar niet te stijf.
- Meng het lauwe clementinesap-gelatine mengsel met de crème fraîche.
- Voeg lepel voor lepel de opgeklopte eiwitten toe en meng voorzichtig.
- Verdeel het mengsel over glazen en laat minimaal 2 uur in de koelkast opstijven.
- Garneer met clementineschil en serveer.
Notes
Zorg dat je eiwitten op kamertemperatuur zijn voor het beste resultaat. Dit dessert kan tot 3 dagen van tevoren worden gemaakt en blijf het best in de koelkast. Voor een extra feestelijke toets kan je een eetlepel Grand Marnier of Cointreau toevoegen aan het sap. Experimenteer met verschillende citrusvruchten voor variaties; frambozen of mango kunnen ook toegevoegd worden.
Nutrition
Calories: 150kcal | Carbohydrates: 15g | Protein: 3g | Fat: 8g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 20mg | Sodium: 30mg | Potassium: 150mg | Fiber: 1g | Sugar: 12g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 30mg | Calcium: 50mg | Iron: 0.5mg
Tried this recipe?Let us know how it was!