Servings: 4 personen
Calories: 220kcal
Cost: $8
Equipment
- Middelgrote kookpan
- Vergiet of zeef
- Rasp of microplane
- Citruspers of handen
- Grote mengkom of saladeschaal
- Klein kommetje voor de dressing
Ingredients
- 200 g Tarwe (bulgur of parelcouscous)
- 2 el Goede olijfolie
- 1 citroen Sap en rasp van een biologische citroen
- flinke hand Verse muntblaadjes
Instructions
- Breng een ruime pan water met een snuf zout aan de kook en kook de tarwe volgens de verpakking (10-15 minuten).
- Giet de tarwe af in een fijne zeef en spoel kort met koud water af. Laat goed uitlekken.
- Pers de citroen uit in een klein kommetje, voeg de olijfolie toe en rasp de citroenschil erover.
- Roer of schud het mengsel goed door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
- Doe de afgekoelde tarwe in een grote kom en voeg de gescheurde muntblaadjes toe.
- Giet de citroen vinaigrette over de tarwe en meng voorzichtig met een vork.
- Laat de salade 5 minuten staan om de smaken te laten trouwen en serveer.
Notes
Laat de salade minimaal een half uur in de koelkast staan voor de beste smaakontwikkeling. Je kunt de salade tot 3 dagen bewaren in de koelkast. Probeer variaties met andere granen, groenten of eiwitten naar wens toe te voegen voor een compleet gerecht.
Nutrition
Calories: 220kcal | Carbohydrates: 36g | Protein: 6g | Fat: 8g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 6g | Sodium: 200mg | Potassium: 280mg | Fiber: 4g | Sugar: 1g | Vitamin A: 5IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 2mg | Iron: 10mg
Tried this recipe?Let us know how it was!