Servings: 9 personen
Calories: 250kcal
Cost: $10
Equipment
- Bakvorm van 20x20 cm
- Bakpapier
- Keukenmachine of deegroller
- Kom en garde
- Oven
Ingrediënten
- 200 g Koekjes (bijvoorbeeld Petit Beurre of speculaas)
- 80 g Gesmolten boter
- 400 g Zoete gecondenseerde melk
- 120 ml Vers citroensap (ongeveer 2 citroenen)
- 1 stuks Raspe van 1 citroen
- 3 stuks Eidooiers
- 250 g Roomkaas (zoals Philadelphia of St Môret)
- 60 g Poedersuiker
- 1 el Citroensap
Instructies
- Fijnmaak de koekjes en meng met gesmolten boter. Druk stevig in een bakvorm van 20x20 cm.
- Klop eidooiers, gecondenseerde melk, citroensap en -rasp samen en giet over de koekjesbodem.
- Meng roomkaas, poedersuiker en citroensap tot een gladde crème en smeer deze over de citroenlaag.
- Bak in een voorverwarmde oven op 170°C gedurende 20 tot 25 minuten. Laat volledig afkoelen en plaats in de koelkast voor minimaal 3 uur.
Notities
Gebruik altijd verse citroenen voor de beste smaak. Zorg ervoor dat je de bodem goed aandrukt, anders valt hij uit elkaar. Laat de vierkantjes volledig afkoelen voordat je ze snijdt om een rommelige boel te voorkomen. Deze Citrus Cream Squares blijven maximaal 3 dagen vers in de koelkast. Voor langere opslag kun je ze invriezen, ze blijven tot 1 maand goed.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 4g | Fat: 14g | Saturated Fat: 8g | Cholesterol: 55mg | Sodium: 120mg | Potassium: 100mg | Sugar: 14g | Vitamin A: 200IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 50mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!