Ga terug
Citrus Cream Squares

Citrus Cream Squares

Geniet van de frisse smaak van Citrus Cream Squares! Perfect als dessert of traktatie. Lekker makkelijk te maken en een echte moodbooster. Probeer het nu!
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 25 minuten
Rusttijd 3 uur
Totale tijd 3 uur 45 minuten
Porties: 9 personen
calorieën: 250
Ingrediënten Equipment Method Notities

Ingrediënten
  

  • 200 g Koekjes (bijvoorbeeld Petit Beurre of speculaas)
  • 80 g Gesmolten boter
  • 400 g Zoete gecondenseerde melk
  • 120 ml Vers citroensap (ongeveer 2 citroenen)
  • 1 stuks Raspe van 1 citroen
  • 3 stuks Eidooiers
  • 250 g Roomkaas (zoals Philadelphia of St Môret)
  • 60 g Poedersuiker
  • 1 el Citroensap

Equipment

  • Bakvorm van 20x20 cm
  • Bakpapier
  • Keukenmachine of deegroller
  • Kom en garde
  • Oven

Method
 

  1. Fijnmaak de koekjes en meng met gesmolten boter. Druk stevig in een bakvorm van 20x20 cm.
  2. Klop eidooiers, gecondenseerde melk, citroensap en -rasp samen en giet over de koekjesbodem.
  3. Meng roomkaas, poedersuiker en citroensap tot een gladde crème en smeer deze over de citroenlaag.
  4. Bak in een voorverwarmde oven op 170°C gedurende 20 tot 25 minuten. Laat volledig afkoelen en plaats in de koelkast voor minimaal 3 uur.

Notities

Gebruik altijd verse citroenen voor de beste smaak. Zorg ervoor dat je de bodem goed aandrukt, anders valt hij uit elkaar. Laat de vierkantjes volledig afkoelen voordat je ze snijdt om een rommelige boel te voorkomen. Deze Citrus Cream Squares blijven maximaal 3 dagen vers in de koelkast. Voor langere opslag kun je ze invriezen, ze blijven tot 1 maand goed.