Servings: 8 personen
Calories: 270kcal
Cost: $15
Equipment
- Cakevorm (20cm)
- Elektrische mixer
- Koelrek
- Spaanse houten lepel
- Garagekwast
Ingrediënten
- 175 g zachte boter op kamertemperatuur
- 170 g poedersuiker
- 2 stuks gele citroenen schil
- 1 stuk groene limoen schil
- 3 stuks gemiddelde eieren
- 5 blaadjes fijngehakte munt
- 160 g T55-tarwe
- 70 g halfvolle melk
- 1/2 stuk groene limoen sap
- q.s. zout snufje
- 1.5 theelepel bakpoeder
- 300 g Philadelphia-achtige roomkaas
- 50 g poedersuiker
- 1 stuk gele citroen schil
- 2-3 stuks citroenen of sinaasappelen in dunne plakjes
- q.s. verse muntbladeren
- q.s. gele kleurstof optioneel
Instructies
- Zet je oven voor op 180°C en vet een cirkelvormige cakevorm (20cm) in met boter.
- Meng in een klein kommetje de melk en het limoensap en laat rusten.
- Klop met een elektrische mixer de boter, poedersuiker, munt en citroenschil tot een lichter mengsel (ongeveer 5 minuten).
- Voeg de licht geklopte eieren beetje bij beetje toe tijdens het kloppen.
- Meng de tarwe, zout, en bakpoeder in een apart kommetje en voeg geleidelijk toe aan de natte ingrediënten, afwisselend met de gecurdleerde melk.
- Giet het beslag in de cakevorm en bak ongeveer 35 minuten tot een prikker schoon is.
- Laat de taart 5 minuten rusten in de vorm en laat vervolgens volledig afkoelen op een rooster.
- Meng de roomkaas en poedersuiker voor de glazuurlaag tot een gladde massa.
- Bestrijk de taart met de glazuurlaag en decoreer met de plakjes citrusvruchten en muntbladeren. Zet de taart minstens 1 uur in de koelkast voor het serveren.
Notities
Voeg een druppel vanille-extract toe aan de glazuurlaag voor een extra rijke smaak die heerlijk past bij de frisse citroen.
Bewaar de taart in de koelkast en bedek deze met folie om uitdrogen te voorkomen. Het is het lekkerst binnen 2-3 dagen.
Voor variaties, vervang de munt door koriander of gebruik andere citrusvruchten voor decoratie.
Nutrition
Calories: 270kcal | Carbohydrates: 38g | Protein: 4g | Fat: 12g | Saturated Fat: 7g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 4g | Cholesterol: 70mg | Sodium: 150mg | Potassium: 80mg | Fiber: 1g | Sugar: 18g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 50mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!