Ga terug
–+ servings

Citroentaart met crumble

Ontdek deze heerlijke Citroentaart met crumble, een perfecte mix van Franse elegantie en Nederlandse smaak. Eenvoudig te maken, superlekker en ideaal voor elk feest.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd: 40 minuten
Bereidingstijd: 45 minuten
Afkoeltijd: 3 uur
Totale tijd: 4 uur 25 minuten
Servings: 8 personen
Calories: 350kcal
Cost: $15

Equipment

  • Handmixer of staafmixer
  • Mengkom
  • Steelpan
  • Springvorm (23 cm)
  • Oven

Ingrediënten

  • 250 g bloem
  • 250 g suiker
  • 125 g zachte boter
  • 3 stuks eieren
  • 2 stuks biocitroenen (schil)
  • 80 ml verse citroensap
  • 1 zakje bakpoeder
  • 1 snuf zout
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 150 g suiker
  • 2 stuks biocitroenen (schil)
  • 125 ml verse citroensap
  • 100 g koude boter in stukjes
  • 400 ml dikke slagroom (minimaal 30% vet)
  • 100 g poedersuiker
  • 250 g mascarpone
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 100 g bloem
  • 75 g suiker
  • 75 g koude boter
  • 50 g amandelpoeder
  • 1 snuf zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180°C. Smeer een springvorm van 23 cm in met boter en bestrooi deze met bloem.
  • Klop de zachte boter en de suiker tot een romige massa. Voeg de eieren één voor één toe, gevolgd door citroenrasp en vanille-extract.
  • Zeef de bloem, bakpoeder en zout, voeg dit om en om met het citroensap toe en schenk het in de springvorm.
  • Bak ongeveer 40-45 minuten totdat een prikker schoon uit de taart komt. Laat volledig afkoelen.
  • Meng in een steelpan de eierdooiers, suiker, citroenrasp en -sap. Verhit tot het mengsel is verdikt en voeg dan langzaam de koude boter toe.
  • Meng in een kom de ingrediënten voor de crumble en werk dit met je vingers tot een crumblende structuur. Bak het voor 10-15 minuten tot goudbruin en laat afkoelen.
  • Klop de slagroom met poedersuiker en meng voorzichtig met mascarpone en vanille-extract.
  • Snijd de afgekoelde taart doormidden, bedek de onderste laag met citroenroom, leg de bovenste laag terug en bedek met cremeroom.
  • Besprenkel met crumble en zet minimaal 2 uur in de koelkast.

Notities

Deze Citroentaart met crumble is het lekkerst op de dag dat je hem maakt of de dag erna. Bewaar de taart maximaal 3 dagen in de koelkast, afgedekt met plasticfolie.

Nutrition

Calories: 350kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 5g | Fat: 16g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 92mg | Sodium: 150mg | Potassium: 150mg | Fiber: 1g | Sugar: 25g | Vitamin A: 10IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 8mg | Iron: 6mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!