Ga terug
–+ servings

Citroentaart Meringue Romig

Ontdek de perfecte romige citroentaart meringue die je dag maakt. Lekker zoet en zuur, makkelijk te maken thuis. Probeer nu dit heerlijke recept!
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd: 1 uur 30 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Rust Tijd: 4 uur
Totale tijd: 5 uur 50 minuten
Servings: 8 personen
Calories: 290kcal
Cost: $15

Equipment

  • Taartvorm (24cm)
  • Mengkom
  • Houten lepel
  • Bakpapier
  • Garde

Ingrediënten

  • 200 g bloem
  • 100 g koude boter, in stukjes gesneden
  • 80 g poedersuiker
  • 1 ei
  • 1/2 citroen (zeste) optioneel
  • 4 ongebehandelde citroenen (sap en schil)
  • 150 g suiker
  • 3 eieren
  • 1 eierdooier
  • 125 g koude boter, in stukjes gesneden
  • 2 eetlepels maizena
  • 200 ml heel koude slagroom (minstens 30% vet)
  • 2 eetlepels poedersuiker
  • 1/2 theelepel vanille-extract

Instructies

  • Meng in een kom de bloem en de koude boter met je vingers tot je een korrelig mengsel krijgt.
  • Voeg poedersuiker, zout en citroenzeste toe.
  • Voeg het ei toe en vorm een bal zonder het deeg te veel te bewerken.
  • Verpak in folie en laat 1 uur in de koelkast staan.
  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Rol de deegbal uit en bedek een taartvorm van 24cm.
  • Prik het deeg met een vork, dek het met bakpapier en vul met droge bonen.
  • Bak blind 15 minuten, verwijder de bonen en bak nog 5 minuten, laat afkoelen.
  • Doe in een pan het citroensap en -schil met suiker.
  • Klop de eieren met maizena in een kom.
  • Giet het warme citroen-suikermengsel over de eieren terwijl je blijft kloppen.
  • Doe het terug in de pan en verhit op laag vuur tot het dikker wordt.
  • Voeg buiten het vuur de koude boter toe en mix tot glad.
  • Klop de heel koude slagroom met poedersuiker en vanille-extract tot een ferm mengsel.
  • Giet de citroencrème op de afgekoelde deegbodem en maak de bovenkant glad.
  • Laat ten minste 4 uur in de koelkast staan, ideaal een nacht.
  • Serveer met de chantilly en sier met dunne citroensneden.

Notities

Deze citroentaart meringue is een ware traktatie voor iedereen die van heerlijke, romige desserts houdt. Probeer het eens en geniet van de smaken en texturen die je zullen verrassen.

Nutrition

Calories: 290kcal | Carbohydrates: 35g | Protein: 3g | Fat: 15g | Saturated Fat: 9g | Cholesterol: 70mg | Sodium: 100mg | Potassium: 50mg | Fiber: 1g | Sugar: 15g | Vitamin A: 300IU | Vitamin C: 12mg | Calcium: 30mg | Iron: 0.5mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!