Servings: 4 personen
Calories: 600kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote kookpan
- Grote koekenpan of braadpan
- Dunschiller of rasp
- Citruspers
- Garde
Ingrediënten
- 450 gram kipfilet, in dikke plakken
- 2 el olijfolie
- 1 tl Cajun kruiden
- 1/2 tl knoflookpoeder
- 340 gram pasta (zoals fusilli of penne)
- 2 el boter
- 4 tenen knoflook, fijngehakt
- 240 ml volle melk
- 120 ml slagroom
- 250 gram ricotta kaas
- 170 gram Velveeta kaas, in blokjes
- 100 gram geraspte mozzarella
- 1 stuk citroen, rasp van
- 2 el versgeperst citroensap
- 50 gram verse rucola
- naar smaak geraspte Parmezaan en gehakte peterselie of basilicum
Instructies
- Breng een grote pan water aan de kook en voeg een flinke snuf zout toe. Kook de pasta beetgaar volgens de verpakking en bewaar een kopje kookvocht.
- Bestrooi de kip met Cajun kruiden, knoflookpoeder, zout en peper en wrijf de kruiden goed in.
- Verhit olijfolie in een grote pan en bak de kip aan elke kant 4-6 minuten tot goudbruin en gaar. Laat de kip rusten onder folie.
- Smelt de boter in dezelfde pan en fruit de gehakte knoflook ongeveer 1 minuut tot hij geurt.
- Giet de melk en slagroom bij de knoflook, breng kort aan de kook en voeg de Velveeta toe. Roer tot de kaas is gesmolten.
- Roer de ricotta, geraspte mozzarella, citroenrasp en het citroensap door de saus tot alles mooi is opgenomen.
- Voeg de pasta toe aan de saus en roer voorzichtig om. Voeg de rucola toe vlak voor het serveren en roer nog een keer kort.
- Verdeel de pasta over de borden, leg de gesneden kip ernaast en werk af met Parmezaan en gehakte kruiden.
Notities
Gebruik alleen de gele schil van de citroen voor de rasp, want het witte deel is bitter. Vervang de ricotta door hüttenkäse of mascarpone voor variaties. Voor een vegetarische versie, vervang de kip door gegrilde courgette of laat hem weg. Bewaar restjes in de koelkast voor 2-3 dagen. Voeg rucola pas bij het serveren toe voor de beste textuur. Deze pasta kan goed ingevroren worden zonder rucola. Voeg dit pas toe bij het opwarmen.
Nutrition
Calories: 600kcal | Carbohydrates: 50g | Protein: 30g | Fat: 28g | Saturated Fat: 15g | Cholesterol: 100mg | Sodium: 800mg | Potassium: 700mg | Fiber: 3g | Sugar: 4g | Vitamin A: 200IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 250mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!