Servings: 8 personen
Calories: 220kcal
Cost: $15
Equipment
- Mixer of handmixer
- Bakblik (20x20 cm)
- Papier voor bakblik
- Steelpan
- Spatel
Ingrediënten
- 3 stuks Eieren
- 150 g Suiker
- 100 g Gesmolten boter
- 120 g Bloem
- 1 zakje Bakpoeder
- 1 el Rasp van een citroen
- 2 el Citroensap
- 1 snufje Zout
- 3 stuks Eidooiers
- 120 g Suiker (voor de crème)
- 40 g Maïzena
- 300 ml Melk
- 80 ml Citroensap (ongeveer 2 citroenen)
- 2 el Rasp van 2 citroenen
- 60 g Boter (voor de crème)
- 250 ml Koude slagroom
- 2 el Poedersuiker
- 1 zakje Vanillesuiker
- 1 snufje Citroenschijfjes (voor decoratie)
- 1 snufje Geraspte citroenschil (voor decoratie)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Klop de eieren en de suiker tot een licht en schuimig mengsel.
- Voeg de gesmolten boter, citroenrasp, en citroensap toe en roer goed door.
- Meng de bloem, bakpoeder en zout erdoor tot een glad beslag.
- Giet het beslag in een bekleed bakblik (20x20 cm) en bak 20-25 minuten. Laat volledig afkoelen.
- Voor de citroencrème, meng de eidooiers, suiker en maïzena in een steelpan en roer tot een glad mengsel.
- Voeg geleidelijk melk, citroensap en rasp toe terwijl je blijft roeren.
- Verwarm op middelhoog vuur en blijf roeren tot de crème dik wordt.
- Haal van het vuur en voeg de boter in kleine stukjes toe, roer tot opgenomen.
- Laat afkoelen in een kom, afgedekt met plasticfolie.
- Klop de koude slagroom tot stevige pieken, voeg poedersuiker en vanillesuiker toe en klop verder.
- Verdeel de citroencrème gelijkmatig over de afgekoelde bodem.
- Bedek de crème met een dikke laag chantilly.
- Versier met citroenschijfjes en geraspte citroenschil.
- Zet minimaal 2 uur in de koelkast voor serveren.
Notities
Voor het beste resultaat, zorg ervoor dat alle ingrediënten voor de chantilly superkoud zijn. Deze taart blijft maximaal 2 dagen vers in de koelkast, maar kan ook ingevroren worden. Voor intensere smaak, gebruik biologische citroenen en maak de taart een dag van tevoren voor betere smaakontwikkeling.
Nutrition
Calories: 220kcal | Carbohydrates: 28g | Protein: 4g | Fat: 10g | Saturated Fat: 6g | Cholesterol: 80mg | Sodium: 70mg | Potassium: 160mg | Sugar: 15g | Vitamin A: 5IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 5mg | Iron: 4mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!