Ingrediënten
Equipment
Method
- Begin met het goed drogen van je garnalen en dep ze droog met keukenpapier.
- Verwarm een grote koekenpan of hapjespan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie en 2 eetlepels boter toe.
- Voeg de fijngesneden knoflook toe aan de warme boter en roer goed door totdat de knoflook goudgeel en geurend is.
- Leg de gedroogde garnalen in een enkele laag in de pan en bestrooi royaal met zout en peper. Bak 2-3 minuten zonder aan te raken.
- Draai de garnalen voorzichtig om en bak de andere kant ook 2 minuten tot ze ondoorzichtig zijn.
- Zet het vuur iets lager en voeg de laatste eetlepel koude boter en het verse citroensap toe. Roer tot de boter gesmolten is en een glanzende saus vormt.
- Schep de garnalen terug in de pan en meng ze voorzichtig met de saus.
- Garneer met fijngehakte peterselie en serveer direct.
Notities
Serveer de garnalen met pasta, rijst of geroosterde groenten voor een complete maaltijd. Voor variaties kun je chilivlokken toevoegen voor een pittige kick of geraspte Parmezaanse kaas voor een romige smaak. Garnalen zijn het lekkerst als ze vers geserveerd worden, maar je kunt ze maximaal 1 dag in de koelkast bewaren in een luchtdichte bak. Verwarm ze voorzichtig op laag vuur met wat extra vloeistof.