Servings: 4 personen
Calories: 320kcal
Cost: $12
Equipment
- Grote soeppan of braadpan
- Snijplank en scherp mes
- Spatel of houten lepel
- Citroenpers
- Maatbeker
Ingredients
- 500 g Kipfilet (in blokjes)
- 3 teentjes Knoflook (fijngehakt)
- 1 el Olijfolie
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
- 1 ui, gesnipperd Ui
- 3 stuks Wortels (in blokjes)
- 3 stengels Bleekselderij (in blokjes)
- 1.5 l Kippenbouillon
- 75 g Orzo pasta
- 1 takje Verse rozemarijn
- 2 takjes Verse tijm
- 0.5 tl Gedroogde basilicum
- 0.5 tl Gedroogde oregano
- 2 el Citroensap
- 2 el Verse peterselie (gehakt, optioneel)
Instructions
- Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Bestrooi de kipblokjes met zout en peper en bak ze goudbruin in 5 tot 7 minuten. Haal de kip uit de pan.
- Fruit in dezelfde pan de ui, knoflook, wortel en bleekselderij ongeveer 5 minuten tot de ui glazig is.
- Voeg de kippenbouillon, orzo, rozemarijn, tijm, basilicum en oregano toe. Roer goed door.
- Breng de soep aan de kook, draai het vuur laag en laat 10 tot 12 minuten pruttelen tot de orzo beetgaar is.
- Voeg de gebakken kip en het citroensap toe. Proef en pas eventueel aan met zout of peper.
- Verwijder de takjes rozemarijn en tijm voor het serveren. Garneer met gehakte peterselie en serveer.
Notes
Dit recept is perfect om aan je eigen smaak aan te passen. Voeg bijvoorbeeld extra groenten toe of vervang orzo met een andere pasta. De soep kan tot 3 dagen in de koelkast bewaard worden en wordt nóg lekkerder na een nachtje. Voor een romiger resultaat kun je op het einde een beetje kookroom of kokosmelk toevoegen. Wil je deze soep invriezen? Kook de orzo dan apart en voeg die toe bij het serveren.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 38g | Protein: 30g | Fat: 10g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 80mg | Sodium: 600mg | Potassium: 500mg | Fiber: 3g | Sugar: 2g | Vitamin A: 20IU | Vitamin C: 25mg | Calcium: 4mg | Iron: 10mg
Tried this recipe?Let us know how it was!