Ingrediënten
Equipment
Method
- Rasp de schil van de citroen en pers het sap eruit in een kommetje.
- Laat water koken in een grote pan en voeg zout toe.
- Kook de spaghetti beetgaar, giet af en meng met olijfolie, geraspte citroenschil en een scheutje citroensap.
- Scheur de burrata in stukjes en meng deze voorzichtig door de warme pasta.
- Voeg versgemalen peper en gescheurde basilicumblaadjes toe.
Notities
Gebruik altijd biologische citroenen voor de schil. Proef regelmatig tijdens het koken om de smaken goed te balanceren. Laat de pasta kort afkoelen voordat je de burrata toevoegt, zodat deze niet volledig smelt. Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast in een luchtdichte verpakking. De burrata verliest zijn romigheid na het opwarmen, dus het is het beste om alles vers te serveren.