Ingrediënten
Equipment
Method
- Smelt de boter en giet deze in een kom, voeg de suiker toe en roer tot licht en romig.
- Voeg de schil van de citroen toe en meng goed.
- Breek de eieren één voor één en meng ze door het beslag.
- Voeg de bloem, het bakpoeder en een snufje zout toe en roer tot er geen klontjes meer zijn.
- Voeg het citroensap toe en meng tot een gladde pâte.
- Vet de bundt pan in met boter en giet het beslag erin.
- Bak de cake 30-40 minuten op 170°C en controleer met een satéprikker.
- Laat de cake afkoelen voordat je hem uit de pan haalt.
- Meng poedersuiker met citroensap tot een dik glazuur en giet dit over de afgekoelde cake.
Notities
Voor een extra citroensmaak, kneed de schil samen met de suiker voordat je deze toevoegt aan het beslag. Deze cake blijft maximaal 3 dagen vers bij kamertemperatuur in een afgesloten doos. Je kunt hem ook invriezen voor later gebruik. Serveer de cake altijd op kamertemperatuur voor de beste smaak en textuur.