Go Back
–+ servings
Citroen Bosbes Cheesecake

Citroen Bosbes Cheesecake

Maak deze feestelijke Citroen Bosbes Cheesecake Cake zelf! Recept met luchtige cake, romige vulling en zijdezacht frosting. Perfect voor een speciale gelegenheid.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 35 minutes
Koeltijd: 1 hour
Total Time: 2 hours 5 minutes
Servings: 12 personen
Calories: 350kcal
Cost: $20

Equipment

  • Twee 23 cm springvormen
  • Mixer
  • Verschillende kommen
  • Zeef
  • Spatels

Ingredients

  • 280 g Bloem voor alle doeleinden
  • 2 tl Bakpoeder
  • ½ tl Baksoda
  • ½ tl Zout
  • 115 g Ongezouten roomboter, op kamertemperatuur
  • 200 g Kristalsuiker
  • 2 groot Eieren
  • 1 tl Vanille-extract
  • 240 ml Karnemelk
  • Rasp van 1 citroen Rasp van 1 citroen
  • 2 el Vers citroensap
  • 225 g Roomkaas, op kamertemperatuur
  • 50 g Kristalsuiker
  • 1 groot Ei
  • 1 tl Vanille-extract
  • 150 g Verse bosbessen
  • 225 g Roomkaas, op kamertemperatuur
  • 115 g Ongezouten roomboter, op kamertemperatuur
  • 480 g Poedersuiker (gezeefd)
  • Rasp van 1 citroen Rasp van 1 citroen
  • 2 el Vers citroensap
  • Verse bosbessen voor garnering (optioneel) Verse bosbessen voor garnering (optioneel)

Instructions

  • Verwarm de oven voor op 175°C en bereid de springvormen voor.
  • Meng de droge ingrediënten voor de cake in een kom.
  • Klop de boter met suiker luchtig en voeg de eieren en vanille toe.
  • Meng de karnemelk, citroenrasp, en citroensap in een maatbeker.
  • Voeg het droge mengsel en het karnemelkmengsel afwisselend toe.
  • Maak de cheesecakevulling door roomkaas met suiker en vanille glad te kloppen, en voeg het ei toe.
  • Voeg de bosbessen voorzichtig toe aan de vulling.
  • Verdeel het cakebeslag over de vormen, voeg de cheesecakevulling toe en bak 30-35 minuten.
  • Laat de cakes afkoelen en maak het citroen frosting.
  • Assembleer de taarten en smeer de frosting erover.
  • Garneer met bosbessen en laat minstens een uur in de koelkast rusten.

Notes

Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn voor de beste resultaten. Gebruik diepvriesbosbessen direct uit de vriezer als je geen verse hebt. Laat de taarten volledig afkoelen voordat je de frosting aanbrengt om te voorkomen dat deze smelt. Bewaar de cake maximaal 4 dagen in de koelkast; garneer met bosbessen vlak voor het serveren voor de beste textuur.

Nutrition

Calories: 350kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 5g | Fat: 15g | Saturated Fat: 8g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 4g | Cholesterol: 45mg | Sodium: 200mg | Potassium: 150mg | Fiber: 1g | Sugar: 25g | Vitamin A: 10IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 4mg | Iron: 3mg
Tried this recipe?Let us know how it was!