Servings: 12 koekjes
Calories: 150kcal
Cost: $15
Equipment
- Mengkom en mixer
- Bakplaat
- Bakpapier
- Spuitzak (of stevige diepvrieszak)
- Kleine kom voor de kaneelsuiker
Ingredients
- 225 g Ongezouten roomboter (op kamertemperatuur)
- 200 g Kristalsuiker
- 1 tl Vanille-extract
- 360 g Bloem
- 1 tl Bakpoeder
- 0.5 tl Zout
- 225 g Roomkaas (op kamertemperatuur)
- 50 g Kristalsuiker (voor de vulling)
- 1 tl Vanille-extract (voor de vulling)
- 200 g Kristalsuiker (voor de kaneelsuiker omhulling)
- 1 el Kaneelpoeder
- 250 g Karamelsaus (optioneel)
Instructions
- Klop de boter en suiker romig tot licht en luchtig.
- Voeg de eieren één voor één toe en meng met het vanille-extract.
- Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout in een andere kom en voeg dit geleidelijk toe aan het natte mengsel.
- Klop de roomkaas met de suiker en het vanille-extract tot een glad mengsel en zet in een spuitzak.
- Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Rol het deeg in balletjes en druk ze plat tot schijfjes.
- Pipe een dot cheesecakevulling in het midden van elk schijfje en vouw de randen omhoog.
- Meng de suiker en kaneel en rol de koekjes hierin.
- Bak de koekjes 12 tot 15 minuten en laat ze afkoelen.
Notes
Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn voor een beter resultaat. Variaties zijn mogelijk, zoals het toevoegen van havermout of chocolade aan het deeg. Bewaar de koekjes in een luchtdichte container voor maximaal 3 dagen of vries ze in voor tot 2 maanden. Voor een extra special touch, drizzle warm karamelsaus over de koekjes voor het serveren.
Nutrition
Calories: 150kcal | Carbohydrates: 20g | Protein: 2g | Fat: 7g | Saturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 3g | Cholesterol: 40mg | Sodium: 100mg | Potassium: 90mg | Sugar: 10g | Vitamin A: 5IU | Calcium: 2mg | Iron: 2mg
Tried this recipe?Let us know how it was!