Servings: 12 personen
Calories: 350kcal
Cost: 30
Equipment
- Springvorm (24 cm)
- Au bain marie pan
- Mixer
- Kom
- Spatel
Ingredients
- 200 g Pure chocolade (minimaal 70% cacao)
- 150 g Ongezouten boter op kamertemperatuur
- 150 g Fijne kristalsuiker
- 5 stuks Grote eieren
- 100 g Bloem
- 30 g Cacaopoeder
- 1 theelepel Bakpoeder
- 1 snufje Zout
- 300 g Pure chocolade voor ganache
- 300 ml Slagroom
- 2 el Boter voor extra glans
- 1 el Honing of glucose voor zachte textuur
- 250 g Verse frambozen
- 150 g Verse aardbeien
- 100 g Blauwe bessen
- 50 g Rode bessen (indien beschikbaar)
- 2 el Poedersuiker voor afwerking
- enkele blaadjes Verse muntblaadjes als garnituur
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en vet een springvorm van 24 cm in met boter en cacaopoeder.
- Smelt de chocolade au bain marie en laat het tien minuten afkoelen.
- Klop de zachte boter met de suiker tot een luchtige massa.
- Voeg de eieren één voor één toe en wacht tot elk ei is opgenomen.
- Roer de gesmolten chocolade door het boter-ei-mengsel.
- Zeef bloem, cacaopoeder, bakpoeder en zout boven het mengsel en spatel voorzichtig door.
- Giet het beslag in de voorbereide vorm en bak 35 tot 40 minuten.
- Laat de taart volledig afkoelen in de vorm (minstens twee uur).
- Hak de chocolade voor de ganache in kleine stukjes en verwarm de slagroom tot net voor het kookpunt.
- Giet de slagroom over de chocolade en laat twee minuten staan, roer daarna tot een gladde massa.
- Voeg boter en honing toe aan de ganache en laat deze afkoelen tot kamertemperatuur.
- Was en dep de bessen droog, verwijder kroontjes van aardbeien en halveer grote exemplaren.
- Haal de taart uit de vorm en breng een laag ganache aan.
- Arrangeer de bessen mooi bovenop de ganache.
- Decoreer met poedersuiker en verse muntblaadjes.
Notes
Deze chocoladetaart is een perfecte combinatie van rijke chocolade en frisse bessen. Ideaal voor speciale momenten.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 5g | Fat: 20g | Saturated Fat: 12g | Cholesterol: 120mg | Sodium: 100mg | Potassium: 200mg | Fiber: 3g | Sugar: 30g | Vitamin A: 400IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 30mg | Iron: 2mg
Tried this recipe?Let us know how it was!