Ingrediënten
Equipment
Method
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en vet een springvorm van 24 cm in met boter en cacaopoeder.
- Smelt de chocolade au bain marie en laat het tien minuten afkoelen.
- Klop de zachte boter met de suiker tot een luchtige massa.
- Voeg de eieren één voor één toe en wacht tot elk ei is opgenomen.
- Roer de gesmolten chocolade door het boter-ei-mengsel.
- Zeef bloem, cacaopoeder, bakpoeder en zout boven het mengsel en spatel voorzichtig door.
- Giet het beslag in de voorbereide vorm en bak 35 tot 40 minuten.
- Laat de taart volledig afkoelen in de vorm (minstens twee uur).
- Hak de chocolade voor de ganache in kleine stukjes en verwarm de slagroom tot net voor het kookpunt.
- Giet de slagroom over de chocolade en laat twee minuten staan, roer daarna tot een gladde massa.
- Voeg boter en honing toe aan de ganache en laat deze afkoelen tot kamertemperatuur.
- Was en dep de bessen droog, verwijder kroontjes van aardbeien en halveer grote exemplaren.
- Haal de taart uit de vorm en breng een laag ganache aan.
- Arrangeer de bessen mooi bovenop de ganache.
- Decoreer met poedersuiker en verse muntblaadjes.
Notities
Deze chocoladetaart is een perfecte combinatie van rijke chocolade en frisse bessen. Ideaal voor speciale momenten.