Servings: 8 personen
Calories: 450kcal
Cost: $15
Equipment
- Ronde springvormen (20 cm)
- Zeef
- Garde en/of mixer
- Diverse kommen
- Pan met dikke bodem voor de karamel
Ingredients
- 250 g Bloem voor alle doeleinden
- 75 g Ongezoet cacaopoeder
- 2 theelepels Bakpoeder
- 1 theelepel Baksoda
- 1 snufje Zout
- 400 g Kristalsuiker
- 240 ml Melk (vol of halfvol)
- 120 ml Plantaardige olie zonnebloem of koolzaad
- 2 grote eieren Eieren
- 2 theelepels Vanille-extract
- 240 ml Heet water
- 200 g Kristalsuiker (voor de karamel)
- 85 g Ongezouten boter, in blokjes
- 120 ml Slagroom (voor de karamel)
- 1 theelepel Grof zeezout plus extra voor garnering
- 240 ml Slagroom (voor de ganache)
- 200 g Pure chocolade (60-70%), fijngehakt
- 1 snufje Fijn zout (voor de ganache)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C. Vet twee ronde springvormen van 20 cm in en bestuif met bloem.
- Zeef de bloem, cacaopoeder, bakpoeder, baksoda en zout in een grote kom.
- Klop in een andere kom de suiker, melk, olie, eieren en vanille luchtig.
- Meng de natte ingrediënten met de droge ingrediënten tot net gecombineerd.
- Voeg rustig het hete water toe en meng opnieuw.
- Verdeel het beslag over de vormen en bak 30-35 minuten tot een satéprikker er schoon uitkomt.
- Voor de karamel, smelt de suiker in een pan zonder te roeren tot het amberkleurig is.
- Voeg de boter toe en roer tot deze is opgenomen.
- Haal de pan van het vuur en voeg de slagroom toe, roer tot alles glad is.
- Roer het zeezout erdoor en laat de karamel volledig afkoelen.
- Voor de ganache, verwarm de slagroom totdat deze damp geeft en giet het over de gehakte chocolade.
- Roer van het midden uit tot de ganache glad is, voeg een snufje zout toe.
- Laat de ganache iets afkoelen voordat je deze over de taart giet.
- Laag de eerste cake op een serveerschaal, bedek met zoute karamel, voeg de tweede laag toe.
- Giet de ganache in het midden van de bovenste laag en duw voorzichtig naar de randen.
Notes
Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn voor een betere menging.
Gebruik volle slagroom voor een rijkere smaak en textuur.
Geduld is essentieel bij het maken van karamel; haast leidt tot verbrande suiker.
Laat de cakes volledig afkoelen alvorens ze te vullen en te glazuren.
Bewaar de taart in de koelkast, goed afgedekt, zodat deze vers blijft.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 55g | Protein: 5g | Fat: 25g | Saturated Fat: 15g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 6g | Cholesterol: 60mg | Sodium: 200mg | Potassium: 300mg | Fiber: 2g | Sugar: 35g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 100mg | Iron: 2mg
Tried this recipe?Let us know how it was!