Servings: 8 personen
Calories: 350kcal
Cost: $10
Equipment
- Grote mengkom
- Hand- of staande mixer
- Zeef
- Spatel
- Rechthoekige bakplaat (ongeveer 30x40 cm)
Ingredients
- 4 eieren Eieren (op kamertemperatuur)
- 120 gram Kristalsuiker
- 120 gram Patentbloem (tarwebloem)
- 30 gram Cacaopoeder (ongezoet)
- 1 theelepel Bakpoeder
- 1 mespunt Zout
- 1 theelepel Vanille-extract
- 200 gram Pure chocolade (70% cacao)
- 200 milliliter Slagroom
- 2 eetlepels Poedersuiker
Instructions
- Zet de oven aan op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Klop de eieren met de suiker tot het mengsel licht en luchtig is (5-8 minuten).
- Zeef de bloem, cacao, bakpoeder en zout bij het eimengsel en voeg het vanille-extract toe. Meng voorzichtig.
- Giet het beslag op de bakplaat en bak 10-12 minuten.
- Haal de cake uit de oven en leg een licht bevochtigde theedoek erover.
- Hak de pure chocolade en doe deze in een kom.
- Verwarm de slagroom tot het begint te borrelen en giet dit over de chocolade. Laat een minuut staan en roer tot een gladde massa.
- Roer de poedersuiker door de ganache en laat deze afkoelen.
- Bestuif de cake met poedersuiker en spreid de ganache uit over de cake, laat een rand vrij.
- Rol de cake voorzichtig op met behulp van het bakpapier en de theedoek.
- Leg de rol met de naad naar beneden op een serveerschaal en laat minstens een uur opstijven in de koelkast.
- Bestrooi voor het serveren met poedersuiker en chocoladeschaafsel.
Notes
Dit recept met variaties van chocolade of toevoegingen zoals noten is zeer aanpasbaar. Bewaar de Zigeunerarm in de koelkast, waar deze tot 3 dagen goed blijft. Voor langere bewaring kun je individuele plakken invriezen.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 6g | Fat: 22g | Saturated Fat: 13g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 8g | Cholesterol: 80mg | Sodium: 50mg | Potassium: 200mg | Fiber: 3g | Sugar: 20g | Vitamin A: 5IU | Calcium: 2mg | Iron: 10mg
Tried this recipe?Let us know how it was!