Servings: 6 personen
Calories: 250kcal
Equipment
- Au bain-marie kom
- Mixer of handmixer
- Spatel
- Bakvorm
- Vriezer
Ingrediënten
- 200 g Pure chocolade minimaal 70%
- 100 g Hazelnoten
- 300 ml Slagroom heavy cream
- 50 g Suiker
- 1 theelepel Vanille-extract
Instructies
- Begin met het smelten van de pure chocolade au bain-marie. Zorg ervoor dat de kom niet direct in contact komt met het kokende water, anders wordt de chocolade te heet en kan hij gaan stollen. Terwijl de chocolade langzaam smelt, ruik je al de verrukkelijke aroma’s die vrijkomen. Laat de gesmolten chocolade daarna even afkoelen, zodat hij niet te warm is wanneer je hem later toevoegt aan de slagroom.
- In een aparte kom, klop je de slagroom met de suiker en het vanille-extract tot je mooie, stevige pieken krijgt. Dit is een belangrijke stap, want de luchtige structuur van de slagroom zorgt voor een perfecte consistentie in je ijs. Pro tip: gebruik koude slagroom en een schone kom om het beste resultaat te krijgen.
- Giet de afgekoelde gesmolten chocolade voorzichtig bij de geklopte slagroom. Spatel alles zachtjes door elkaar, zodat de chocolade goed gemengd wordt zonder de luchtigheid van de slagroom te verliezen. Dit is het moment waarop de magie gebeurt – je ziet hoe de chocolade en slagroom samenkomen tot een prachtige, glanzende massa.
- Hak de hazelnoten grof en roer ze door het chocolademengsel. De noten voegen een knapperige textuur toe die prachtig contrasteert met de zachte ijsmassa. Als je extra luxe wilt, kun je de noten eerst roosteren om hun aroma te versterken.
- Giet het mengsel in een bakvorm en dek het af met plasticfolie of aluminiumfolie. Zet het minimaal 4 uur in de vriezer, of tot het stevig genoeg is om te serveren. Geduld is hier echt een deugd – het wachten is het moeilijkste onderdeel!
Notities
Dit chocolade-ijs met hazelnoten is perfect voor een warme zomerdag of als afsluiter van een diner. Het is eenvoudig te maken en zal ongetwijfeld een glimlach op de gezichten van je gasten toveren!
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 20g | Protein: 4g | Fat: 18g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 30mg | Sodium: 40mg | Potassium: 300mg | Fiber: 1g | Sugar: 15g | Vitamin A: 200IU | Calcium: 30mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!